Sığır eti kaba kas liflerine sahiptir, bu nedenle domuzun pişmesi daha uzun sürer. Durgunluğu, hayvanın etinin cinsine, cinsine ve cinsiyetine bağlıdır. Dana eti en hızlı hazırlanır. Güveç ve kızartma için et ve bonfilenin ön tarafını kullanmak en iyisidir. Dana düdüklü tencerenin pişme süresini hızlandırır. İçinde et bir saatten fazla pişirilmez.
Bu gerekli
-
- sığır eti - 500 gram;
- bitkisel yağ - 3-4 yemek kaşığı;
- soğan - 1 adet;
- havuç - 1 adet;
- domates - 2 adet;
- kırmızı şarap - 3 yemek kaşığı;
- su - 1 bardak;
- karabiber;
- tuz;
- yeşillik;
- sarımsak - kafa.
Talimatlar
Aşama 1
Sığır filetolarını akan su altında yıkayın. Tahıl boyunca porsiyonlar halinde kesin. Onları küçük tutmak size zaman kazandıracaktır.
Adım 2
Bir tavaya 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ dökün, ısıtın ve eti kızartın. Bu durumda dana eti pişirilirken yağın sıcaklığı düşmemelidir. Aksi takdirde kabuk kötü oluşur ve et suyu dışarı akar.
Aşama 3
Eti tuzlayın ve düdüklü tencereye koyun, bir bardak su ekleyin, kaynatın, köpüğü çıkarın ve kapağı sıkıca kapatın. Pişirmenin başında ısı orta olmalı ve kaynattıktan sonra azaltın. Eti yaklaşık 20 dakika pişirin.
4. Adım
Havuç, soğan, sarımsak ve domatesleri soyun. Deri patlayana kadar ikincisini 2-3 dakika kaynar suya atın. Sebzeleri küpler halinde kesin, sarımsakları ince doğrayın.
Adım 5
Belirtilen süreden sonra düdüklü tencereyi açın ve ete soğan, havuç, domates ve sarımsak ekleyin. Her şeyi tuz ve karabiber. Kapağı tekrar sıkıca kapatın ve 10 dakika pişirin. Bu sefer sebzelerin pişmesi için yeterlidir.
6. Adım
Kapağı yavaşça çevirin ve düdüklü tencereyi açın. Bitmiş yemeğe 3 yemek kaşığı kırmızı şarap ekleyin. Bu, eti yumuşatacak ve lezzetini artıracak ve alkol buharlaşacaktır.
7. Adım
Maydanoz, dereotu ve kişnişi ince ince kıyın. Servis yapmadan önce yemeğin üzerine serpin. Garnitür olarak patates püresi, haşlanmış makarna veya karabuğday yapabilirsiniz.
