Av sezonunun açılması, menüye temalı yemekleri dahil etmek için harika bir nedendir - örneğin, tuzlu et salataları. Birçok Hunter Snack tarifinden en beğendiğinizi seçin. Füme sosisler veya mantar, sebze ve tuzlu sos ile birleştirilmiş mevsimlik av eti, bir aile öğle yemeğini veya gala yemeğini süsleyecektir.
Bu gerekli
-
- Sıcak av salatası:
- 300 gr "Av" sosisleri;
- 2 patates;
- 100 gr taze petrol;
- 150 gr parmesan;
- kırmızı soğan;
- 4 salatalık turşusu;
- maydanoz;
- dekorasyon için kiraz domates;
- sebze yağı;
- 100 gr doğal yoğurt;
- 2 yemek kaşığı tam tahıllı Dijon hardalı
- 1 çay kaşığı şarap sirkesi
- tuz;
- öğütülmüş karabiber.
- Oyunlu avcı salatası:
- 300 gr orman tavuğu veya yaban ördeği eti;
- 2 küçük patlıcan;
- 3 domates;
- 2 tatlı biber;
- maydanoz ve kekik;
- zeytin yağı;
- tuz;
- öğütülmüş karabiber;
- pembe biber taneleri.
Talimatlar
Aşama 1
Füme sosisli bir avcı salatası deneyin. Ceket patatesleri kaynatın, soyun ve küpler halinde kesin. Av sosislerini soyun ve ince dilimler halinde doğrayın. 50 gr Parmesan peyniri ince yaprak şeklinde dilimleyin, kalan peyniri rendeleyin. Salatalık turşusunu küpler, kırmızı soğanı çok ince halkalar halinde kesin, yeşil soğanı ve maydanozu doğrayın.
Adım 2
Sosu hazırlayın. Doğal yoğurda sirke, Dijon taneli hardal, tuz ve öğütülmüş karabiber ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve içinde kırmızı soğan halkalarını ara sıra karıştırarak kızartın. Şeffaf hale geldiğinde, ince plastikler halinde kesilmiş mantarları tavaya ekleyin. Soğanları ve mantarları bir salata kasesine koyun ve ısıtın.
Aşama 3
Tavaya biraz yağ ekleyin, içine patatesleri ve sosisleri koyun ve her şeyi kızarana kadar kızartın. Sıcak patatesleri ve sosisleri bir salata kasesine aktarın. Salatalık, rendelenmiş parmesan, yeşil soğan ve maydanozu ekleyin. Her şeyi iyi karıştırın. Salatayı dilimli tabaklara yayın, her sosun üzerine dökün, ince parmesan dilimleri ve yarım kiraz domatesle süsleyin. Salatayı kuru kırmızı şarap ve kızarmış beyaz ekmek eşliğinde hemen servis edin.
4. Adım
Soğuk av salatasının hazırlanması da oldukça kolaydır. Özelliği, ela orman tavuğu veya yaban ördeği gibi oyun kullanımıdır. Etin içinde topak kalmadığından emin olarak posayı kemiklerden çıkarın. Küçük dilimler halinde kesin ve kızgın yağda veya ızgarada yumuşayana kadar soteleyin. İkinci seçenek tercih edilir - kuşa baharatlı bir tat verir.
Adım 5
Küçük patlıcanları ince dilimler halinde kesin ve kızgın yağda kızartın. Sebzeleri bir tabağa koyun ve soğutun. Biberleri soyup şeritler halinde, domatesleri ise ince dilimler halinde kesin. Maydanoz ve kekiği ince ince kıyın.
6. Adım
Tüm malzemeleri derin bir salata kasesine koyun, tuz, karabiber ekleyin ve iyice karıştırın. Salatayı 10 dakika buzdolabında dinlendirdikten sonra servis kaselerine alın. Her porsiyonu mayonez serpin, bir dal kekik ve pembe biberle süsleyin. Soğutulmuş beyaz şarap ve taze tahıl ekmeği ile servis yapın.
