Bushmeat yemekleri, masanın gerçek bir dekorasyonudur. Sadece mükemmel bir tada sahip olmakla kalmazlar, aynı zamanda tutsak kuşlar ve hayvanlar için çok yaygın olan zararlı kimyasal bileşikler içermediklerinden çok faydalıdırlar.
Bu gerekli
-
- et - 1 kg;
- 5-6 büyük patates;
- üç soğan;
- 3-4 domates;
- baharatlar: dereotu
- maydanoz
- Defne yaprağı
- biber;
- tuz;
- pişirme formu;
- folyo.
Talimatlar
Aşama 1
Yabani et kaynatılabilir, kızartılabilir veya fırınlanabilir. İlk yöntem en basit ama aynı zamanda en istenmeyen olanıdır, çünkü pişirme sırasında et tadını kaybeder. Ancak çorbalar ve pancar çorbası için oldukça uygundur. Pirzola pişirmek istiyorsanız, yabani eti sığır veya domuz eti ile ikiye karıştırmak daha iyidir.
Adım 2
Bu tür etleri kızartmak da buna değmez, çünkü neredeyse kesinlikle zor olacaktır. Bir istisna, barbekünün hazırlanmasıdır, bu yemeğin yadsınamaz avantajları vardır. Et mangal için hazırlanırken bir süre marine edilerek bekletilir, bu da barbeküye yumuşaklık ve özel bir tat verir. Kesin bekletme süresi marine tarifine bağlıdır. Yabani et için, sirke daha da sertleştireceğinden soğan bazlı bir turşusu kullanabilirsiniz. Turşunun tarifi çok basittir: soğanı halkalar halinde kesin, suyunu çekene kadar tuz ve baharatlarla ezin. Bundan sonra, soğanı ve eti, meyve suyu ile doyurulacak şekilde dikkatlice hareket ettirin. Eti yarım saat kadar beklettikten sonra şişlere dizebilirsiniz.
Aşama 3
Yabani et pişirmek en iyisidir, o zaman çok lezzetli olur. Folyo ile kaplandıktan sonra metal bir formda pişirilmelidir. Folyonun kenarları daha sonra eti yukarıdan kaplayacak, bu da yanmasını önleyecek ve yaklaşık bir buçuk saat fırında kalmasına izin verecektir - bu durumda, sert etin bile iyi ısınması ve yumuşak hale gelmek.
4. Adım
Yabani et pişirmek için tariflerden biri aşağıdaki gibidir. Örneğin, ördek pişirirseniz, önce koparın, ateşte kızartın, içini boşaltın. Daha sonra bütün olarak mı pişireceğinize yoksa parçalara mı ayıracağınıza karar verin. Bütün bir ördek daha güzel görünüyor, ancak daha uzun pişirme gerektiriyor. Ek olarak, onu kesmek oldukça sakıncalıdır. Bu nedenle, hemen parçalara ayırmak daha kolaydır.
Adım 5
Garnitür için 5-6 büyük patatesi küçük şeritler halinde kesin. Ayrıca üç büyük soğana ihtiyacınız olacak: ikisini büyük dilimler halinde kesin, her biri yaklaşık 4-6 parça. Üçüncüyü halkalar halinde kesin. 3-4 adet domatesi küçük küçük doğrayın. Ayrıca baharatlara da ihtiyacınız olacak - zevkinize göre defne yaprağı, dereotu, maydanoz, kırmızı ve karabiber vb. Patatesleri ve eti tuzlayın.
6. Adım
Folyo kaplı bir kalıbın dibine biraz bitkisel yağ dökün, patateslerin yarısını, soğanın üçte birini ve domateslerin yarısını dökün. Baharat serpin, karıştırın. Eti üstüne koyun, tekrar baharat serpin. Kalan patatesleri soğan, domates ve baharatlarla birlikte hareket ettirin ve üstüne yerleştirin. Folyonun kenarlarını kapatın, folyonun açılmasını önlemek için aşağı bastırın. Üstüne bıçakla birkaç küçük delik açın. 200 derecede bir buçuk saat pişirin. Temel tarifi istediğiniz gibi değiştirebilirsiniz.
