Bu yemek hem ucuz hem de kolay bir tarif arayanlar için. Hussar lahana çorbası çok doyurucu, zengin ve aromatiktir. Elbette bu tarifi çok seveceksiniz ve sık sık ilk yemek olarak sofraya servis etmeye başlayacaksınız..
Malzemeler:
- domuz kemiği - 3 adet;
- beyaz soğan - 2 adet;
- beyaz lahana - 1 adet;
- patates - 4 adet;
- kurutulmuş mantarlar - 150 gr;
- lahana turşusu - 6 yemek kaşığı ben;
- havuç - 2 adet;
- defne yaprağı - 4 adet;
- tatmak için tuz, karabiber;
- bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. ben.
Hazırlık:
- Bir tencereye soğuk su koyun ve domuz kemiklerini içine daldırın. Bir kaynamaya getirin, tadına tuz ve karabiber eklemeyi unutmayın. Su kaynadığında, ısıyı azaltın ve bir buçuk saat pişirin. Bittiğinde, suyu süzün ve kemikleri parçalara ayırın.
- Mantarları bir saat soğuk suya batırın. Ardından suyu değiştirin ve mantarları 60 dakika kısık ateşte pişirin.
- Taze lahanayı ince ince doğrayın.
- Patatesleri soyun ve küçük küpler halinde kesin.
- Beyaz soğanları ince ince doğrayın. Havuçları soyun ve küçük küpler halinde doğrayın. Bir tavaya sıvı yağı alıp kızdırıp soğan ve havuçları ekleyin. Altın kahverengi olana kadar kızartın.
- Et suyunu süzün, kaynatın ve doğranmış patatesleri içine daldırın. Defne yaprağı ekleyin ve 15 dakika pişirin.
- Tencereye taze lahana ekleyin ve 7 dakika daha pişirin.
- Kızarmış soğanları ve havuçları tavaya gönderin. Oraya et kemikleri, lahana turşusu ve bal mantarları ekleyin. Tatmak için tekrar tuz ve karabiber serpin. İhale kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.
- Lahana çorbasını ekşi krema ve krutonla servis edin.
