Lagman bir Asya yemeğidir. Et, sebze ve uzun erişte ile yapılır. Aroma için çeşitli baharatlar ve otlar eklenir. Daha önce erişteler bu yemeği hazırlamak için özel olarak çekilirdi, ancak şimdi mağazalarda özel erişteler satılmaktadır.
Malzemeler:
- 1 litre tavuk suyu;
- Kişniş;
- 150 gr erişte;
- ayçiçek yağı;
- maydanoz;
- tuz;
- 2 yemek kaşığı ketçap;
- 1 tavuk göğsü;
- 1 soğan;
- Sebze karışımı;
- bir çift domates.
Hazırlık:
- Et akan su altında durulanmalı ve kurutulmalı, ardından küçük parçalar halinde kesilmelidir.
- Daha sonra bir tava alın ve içine sıvı yağı dökün. Ateşe koyun ve orada tavuk parçalarını kızartın. Bundan sonra soğanın küçük küpler halinde kesilmesi ve etli tavaya gönderilmesi gerekecektir. Altın kahverengi olana kadar doğranmış soğanları kızartın.
- Domatesler, kabuğunun kolayca soyulabilmesi için kaynar su ile ıslatılmalıdır. Daha sonra küçük parçalar halinde kesin. Sebze karışımını durulayın. Herhangi bir mağazada satılır. Farklı malzemelerle farklı sebze karışımları var, kendin seçmelisin.
- Sebzeler zaten kesilmiş olarak satıldığından, onları tavaya ete ekliyoruz. Bütün bunlar kapalı bir kapak altında 10 dakika kaynatılmalıdır.
- Sarımsakları sarımsak kasesinden sıkmak daha iyidir. Dilimlenmiş domateslere gönderin. Oraya ketçap dökün. Her şeyi iyice karıştırın.
- Hazırladığınız sosu et ve sebzelerin üzerine dökün. Karıştırın ve 10 dakika daha kaynatmaya devam edin.
- Hazırlanan sebzeleri sıcak et suyu ile dökün. Biraz ısı ekleyin ve kaynatın.
- Ardından erişteleri çorbaya batırın. Kaynayınca altını kısın ve erişteler pişene kadar pişirin. Bundan sonra, lagman zevkinize göre baharatlarla terbiye edilebilir.
- Pişirmenin sonunda, tüm malzemeler piştiğinde otları ekleyebilirsiniz. Çanak biraz demlenmelidir. Daha sonra servis edilebilir.
