Çoğu erişte süpermarkette satın alınabilir. Ancak bazı ev hanımları ev yapımı erişteleri mağazaya tercih ediyor. Hazırlaması fazla zaman almıyor ve ev yapımı eriştelerin tadı hazır makarnaları geride bırakıyor. Ayrıca kendi kendine hazırlanan erişteler, endüstriyel gıda üretiminde kullanılan herhangi bir zararlı katkı maddesi içermemektedir.
Ev yapımı yumurtalı erişte tarifi
Aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak: 250 gr buğday unu, 2 tavuk yumurtası, yarım çay kaşığı tuz, 2 yemek kaşığı. kaşık soğuk su.
Unu bir yığın halinde eleyin. Slaytın ortasına bir çöküntü yapın, içine yumurtaları kırın, tuz ve su ekleyin. Sert hamur yoğurun. Hamur ne kadar dik ve plastik olursa, erişteler o kadar lezzetli olur.
Hamuru temiz bir havluyla örtün veya plastik bir torbaya koyun ve 30 dakika dinlendirin. Hamuru 1-2 mm kalınlığında ince bir kek şeklinde açın ve birkaç dakika bekletin. İnce şeritler elde etmek için hamurun her iki tarafına un serpin, rulo şeklinde yuvarlayın ve ince ince dilimleyin.
Erişteleri uzun, geniş şeritler halinde istiyorsanız, yassı keki un serpin ve ikiye bölün. Ortaya çıkan katmanları üst üste koyun ve 1-1.5 cm genişliğinde şeritler halinde kesin.
Ev yapımı eriştelerin birbirine yapışmaması için un serpilmiş bir zemine alın ve en az yarım saat kurumaya bırakın.
Ev yapımı erişte, çeşitli çorba ve salatalara eklenebilir, sebze, mantar, et ve deniz ürünleri ile pişirilebildiği gibi her türlü sos ile ayrı bir yemek olarak da servis edilebilir.
Bitkisel yağ ile ev yapımı erişte tarifi
Aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak: 300 gr buğday unu, 150 ml ılık su, 1 tavuk yumurtası, 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ, yarım çay kaşığı tuz.
Tavuk yumurtasını ılık su, bitkisel yağ ve tuzla çırpın. Unu eleyin ve slaydın ortasında bir delik açın. Çırpılmış yumurtayı tereyağı ile deliğe dökün ve hamuru yoğurun. Hamuru 15-20 dakika bekletin, ardından ince bir tabaka halinde açın ve erişteleri önceki tarifte belirtildiği gibi doğrayın. Daha sonra erişteleri düz bir yüzeyde kurutun.
Renkli ev yapımı erişte
Aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak: 300 gr un, 3 tavuk yumurtası, 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı krema, yarım çay kaşığı tuz. Renklendirme için baharatlar (bir çay kaşığı zerdeçal veya tatlı kırmızı biber) ve sebze suları (2 yemek kaşığı pancar, havuç veya maydanoz suyu) kullanabilirsiniz. Çikolatalı erişte yapmak için, belirtilen miktarda malzeme için 50 gr kakao tozuna ihtiyacınız var.
Zerdeçal ile erişteler parlak sarı, kırmızı biber ile - kırmızı, havuç suyu ile - portakal, pancar suyu ile - pembe, maydanoz suyu ile - yeşil, kakao ile - kahverengi. Seçilen baharatları, sebze suyunu veya kakaoyu kremaya ilave edin. Unu eleyin, içine bir tepe yapın, çırpılmış yumurtaları ve boya ile kremayı tepeye dökün, tuz ekleyin ve hamuru yoğurun. Hamurdan ince bir tortilla açın, un serpin, rulo haline getirin ve şeritler halinde kesin. Erişteleri kuruyana kadar düz bir yüzeye yayın.
