Ev yapımı tavuklu erişte, birçok kişinin sevdiği en lezzetli çorbalardan biridir. Bu nedenle ev hanımları her zaman mutfak kumbaralarında bu makarnayı yapmak için bir tarif bulmaya çalışırlar. Pişirmek kolaydır.
Klasik ev yapımı erişte tarifi
Klasik ev yapımı eriştelerin sadece yumurta, un ve tuz ile karıştırılması gerektiğine inanılır, ancak durum böyle değildir. Su, tuz ve undan pişirebilirsiniz, ancak tercihen yine de bir yumurta üzerinde. İkinci önemli koşul yoğurmaktır. Eriştelerin kaynarken daha sonra kaymaması için hamur çok dik yoğrulur.
Test için şunları yapmanız gerekir:
- 2 tavuk yumurtası
- bir tutam tuz
- birinci sınıf un (gerektiği gibi)
Erişte pişirme
- Erişte yoğurmak için bir kase hazırlayın. Yumurtaları yıkayın ve bir kaseye çırpın. Tuz ekle. İyice karıştırın ve elekten geçirilen unu dökmeye başlayın. Hamur çok sert olana kadar yoğurun. Gerektiği kadar un ekleyin. Hamurdan bir topuz yapın.
- Topuzu karıştırdığınız bir kaseyle örtün. 20-30 dakika yalnız bırakın (o zaman yuvarlamak daha kolay olacaktır).
- Belirtilen süreden sonra hamuru ince bir kek haline getirin. İki yarıya bölünebilir.
- Yuvarlarken birbirine yapışmaması için keki un ile toz haline getirin. Bir tüp (rulo) ile sarın, bir oklava üzerine sarabilirsiniz. Erişteleri çapraz olarak dilimleyin. Eriştelerin genişliği isteğe bağlıdır, ancak genellikle ince kesilir. Her pastayı şeritler halinde kesebilirsiniz. Şeritleri katlayın ve erişte şeklinde kesin. O zaman kısa olacak.
Tavsiye
- Ev yapımı erişte yapmak zor değildir, ancak bazı özelliklerin hatırlanması gerekir. (bir yumurta için 50-70 ml su). Bu eriştelerin daha yumuşak olmasını sağlayacaktır. Biraz daha hızlı pişecektir. Genellikle bu tür erişteler ana yemekler için hazırlanır. Bir yumurta 1 yemek kaşığı ile değiştirilebilir. sebze yağı.
- Erişte çorbası yaparken, genellikle un serpildiği için et suyu bulanık olabilir. Pişirmeden önce olması gerekir Bu çorbanın kalitesini hiçbir şekilde etkilemeyecek ve et suyu hafifleyecektir.
- Erişte yiyebilirsiniz - çok uygun. Hamur hazırlanır, erişteler kesilir. Daha sonra iyice kurutulur, örneğin bir fırın tepsisine tepsiye yayılır.
İyi kuruması çok önemlidir. Kavanozlarda, kutularda, kağıt torbalarda veya keten torbalarda saklayabilirsiniz. Plastik ambalaj istenmez.
Ailenizi memnun etmek ve şaşırtmak istiyorsanız, hamura su yerine birkaç yemek kaşığı pancar suyu (pembe), ıspanak (yeşil), havuç (portakal) ekleyin veya 1-2 çay kaşığı koyun. zerdeçal (parlak sarı)
- Sıra dışı sevenler, örneğin hamura mantar tozu (baharatlar) ekleyerek erişteleri tatlandırabilir.
- erişte yumurta üzerindeyse, kısa bir süre kaynatın - 5-7 dakika. Su veya yağ eklenirse daha da az.
