Cupcakes (aka kekler), hızlı lezzetli hamur işleri için idealdir. Çocuk partileri veya düğünler için kekler özellikle iyidir: aynı tarzda dekore edilmiş her misafir için kişiselleştirilebilirler. Onları tek başına yapabilir veya ana pastanızı tamamlamak için pişirebilirsiniz. Cupcake yapmak için birçok seçenek var. Bunlardan biri dondurma ve çikolatalı kekler. Bu tarife göre hazırlanan kekler, hafif kremsi bir nota ile hassas bir tada sahiptir.
Bu gerekli
-
- 24 standart kek için:
- 4 yumurta;
- 500 gr un;
- 1 torba (10 gr) kabartma tozu
- 0,5 çay kaşığı tuz;
- 250 gr şeker;
- 0,5 litre fermente pişmiş süt veya varenler;
- 150 gr dondurma;
- 125 gr tereyağı;
- 2 çay kaşığı Konyak;
- 100 gr beyaz veya sütlü çikolata.
Talimatlar
Aşama 1
Muffinleri yapmadan 1-1, 5 saat önce tereyağını, yumurtayı, mayalanmış sütü buzdolabından çıkarın - oda sıcaklığında olmaları gerekir. Dondurmayı biraz erimesi için 15-20 dakika çıkarın.
Adım 2
Fırını 175-180 dereceye ısıtın.
Aşama 3
Tereyağını orta mikser hızında 4-5 dakika, kabarık beyaz olana kadar çırpın.
4. Adım
Şekeri ekleyin ve yaklaşık 10 dakika çırpın.
Adım 5
Yumurtaları ayrı bir kaba kırın ve 2 çay kaşığı ekleyerek hafifçe çırpın. Konyak.
6. Adım
Çırpılmış tereyağına yumurtaları bir kaşıkla yavaşça ekleyin, her seferinde düşük karıştırıcı hızında 20-30 saniye karıştırın. Yeni bir yumurta karışımı partisi eklemeden önce önceki partinin tamamen karıştığından emin olun.
7. Adım
Tereyağı kremasına tüm yumurta kütlesini ekledikten sonra karışımı orta mikser hızında 5-7 dakika çırpın. Şeker tamamen çözülmelidir!
8. Adım
Karıştırıcıyı durdurmadan mayalanmış pişmiş süt ve eritilmiş dondurmayı ekleyin. Mikser hızını artırın ve 2-3 dakika çırpın.
9. Adım
Unu eleyin, kabartma tozu ve tuzla karıştırın. Hafifçe çırpın.
Adım 10
Yavaşça, porsiyonlar halinde unu yumurta-yağ karışımına karıştırın, her seferinde 15-20 saniye en düşük hızda karıştırın. Sonuç olarak, yağlı ekşi krema yoğunluğunda homojen bir hamur almalısınız.
11. Adım
Çikolatayı küçük parçalara ayırın, hamura ekleyin, karıştırın.
Adım 1/2
Kekler için kağıt torbaları metal bir kalıba koyun, silikon bir kalıba su serpin (bir sprey şişesi kullanmak daha iyidir). Her kalıbı ¾ hamurla doldurun.
Adım 13
Önceden ısıtılmış fırına koyun, 25-30 dakika pişirin. Tahta bir çubukla hazır olup olmadığını kontrol edin - kuru çıkarsa kekler hazırdır.
Adım 14
Muffinleri fırından çıkarın ve 15-20 dakika sonra kalıptan çıkarın.
