Yakın zamana kadar, Sovyetler Birliği'nde hamsi bir incelik olarak kabul edildi ve sadece tatillerde masaya servis edildi. Bugüne kadar, bu konserve yiyecekler kimseyi şaşırtmaz. Ancak önceki yıllardaki birçok ev hanımı, çaçadan çeşitli yemekler için hala lezzetli ve en önemlisi ucuz tariflere sahiptir. Ve bu yemekleri isteyenler her zaman herhangi bir ziyafette bulunur.
Abur cubur
Hazırlanması çok kolay olan hamsili sandviçler, basit bir soğuk atıştırmalık veya bira eşliğinde mükemmeldir. Mutfak repertuarı köfte ve sosisle sınırlı olan bekar bir adam da onları pişirebilir. Yarım dilimlenmiş somun almanız, iki santimetre kalınlığında dilimler halinde kesmeniz, önceden ısıtılmış bir tavada sebze veya eritilmiş tereyağı ile her iki tarafta ekmek üzerinde altın bir kabuk görünene kadar kızartmanız gerekir. Ardından sarımsağı ince bir rende üzerine rendeleyin ve mayonezle karıştırın. Sıcak somun parçalarını onunla fırçalayın. Her parçanın üzerine, sarımsaklı mayonezin üzerine birkaç hamsi koyun. Üstte kırmızı biber veya domates çemberi var. Taze sebzelerin mevsimi değilse, salatalık turşusunu dilimler halinde kesin. Sandviçi ince rendelenmiş sert peynirle serpin. Sandviçleri bir fırın tepsisine koyun ve peynir eriyene kadar birkaç dakika önceden ısıtılmış fırına koyun. Bu meze çok lezzetli sıcak.
salata
Birkaç on yıl önce Yılbaşı masasında dekorasyon görevi gören geleneksel çaça salatası, pirinç temelinde yapılır. Bir bardak uzun taneli pirinci tuzlu suda kaynatın, soğutun. İki veya üç yumurta, aynı miktarda taze veya salatalık turşusu kesin. Tütsülenmiş hamsileri kavanozdan çıkarın, bir çatalla doğrayın. Yumurtaları, salatalıkları ve hamsileri pilavla karıştırın, mayonezle baharatlayın, tadına göre tuz. İstenirse, düz bir tabakta, salatayı yarım küre şeklinde şekillendirin, üstüne ince bir eşit mayonez tabakası uygulayın ve bir kavanozdan yeşil bezelye ile örtün.
Sıcak
Hamsileri ikinci bir kurs olarak kullanmak oldukça mümkündür. Patates köftesi deneyin. İki kişilik porsiyon başına dört patatese ihtiyacınız olacak: kaynatın, soyun, tuzlayın, ardından bir bardak ılık süt ve bir dilim tereyağı ile birleştirin ve patates püresi yapın. Hamsileri çatalla ezin. Soğuyan püreden elinizle toplar yapın, pirzolaları şekillendirin, çaça kütlesini ortasına koyun. Slaytları, hamsiler görünmeyecek şekilde kapatın. Daha sonra bir tavada ısıtılmış bitkisel yağda her iki tarafı hafifçe kızartın.
