Egzotik papayanın armut biçimli meyvesi, hassas kavun benzeri tadı ve besin değeri ile ünlüdür. Bu meyvelerdeki papain enzimi iyi sindirimi destekler. Ayrıca papaya karoten, vitaminler ve mineraller açısından zengindir. Mutfak uzmanları, meyve hamurundan şenlikli masa için harika salatalar, orijinal soslar ve diğer yemekler hazırlar.
Egzotik Meyve Salatası Tarifi
Papaya, egzotik meyvelerin sıcak baharatlar ve baharatlarla şaşırtıcı bir şekilde uyumlu bir şekilde bir araya getirildiği meyve salatalarında sıkça kullanılan bir bileşendir. Bu soğuk tuzlu yemeklerden birinin tarifi için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- papaya (2 küçük meyve);
- avokado (1 adet);
- mango (1 adet);
- taze sıkılmış limon suyu (2 yemek kaşığı);
- zeytinyağı (3 yemek kaşığı);
- toz şeker (1 çay kaşığı);
- biber (1 kapsül);
- Dijon hardalı (1 çay kaşığı);
- tatmak için sofra tuzu ve taze çekilmiş karabiber.
Meyveleri iyice durulayın, soyun ve çekirdeklerini çıkarın, dilimler halinde kesin. Etin kararmasını önlemek için üzerlerine biraz taze sıkılmış limon suyu serpin. Acı biberi soyun ve çok ince doğrayın. Sos için narenciye suyu, rafine zeytinyağı, toz şeker, hardal, sofra tuzu ve biberi (öğütülmüş ve acı biber) bir süpürgeyle çırpın.
Salatayı servis tabağına alın, elde edilen sos karışımıyla doldurun ve papaya tohumlarıyla süsleyin. Soğuk bir yemek hazırlandıktan hemen sonra yenilmelidir.
Papaya salatasını süslemek için tatlı baharatlı hardal, örneğin karamel aromalı Bavyera veya Ogorodnikov, Paterson gibi Rusça kullanmak önemlidir.
Tavuk şişleri için papaya sosu
Alışılmadık bir tat ve zengin aroma buketi, malzemelerinden biri egzotik papaya olacak tavuk kebaplarına baharatlı bir sos katacak. Sosu yapmaya başlamadan önce 0,5 kg filetoyu bu karışımda marine edin:
- %9 sofra sirkesi (2 yemek kaşığı);
- taze sıkılmış limon suyu (1 yemek kaşığı);
- susam yağı (2 yemek kaşığı);
- rendelenmiş sarımsak (1 çay kaşığı);
- kıyılmış zencefil (1 çay kaşığı).
Et dilimleri tamamen marine edilmiş olmalıdır. Tavuk göğüslerini 1 saat buzdolabı bölmesinde bekletin ve baharatlı tatlarda bekletin ve kebap sosuyla başlayın. Sos için şunları alın:
- rafine zeytinyağı (0,5 yemek kaşığı);
- soğan (2 adet);
- köri tozu (2,5 g);
- papaya (1 orta boy meyve);
- limon suyu (2 yemek kaşığı);
- yeşil dereotu, maydanoz ve fesleğen (her biri 1-2 dal);
- tatmak için sofra tuzu.
Bir sos veya salata yapmak için olgun bir papaya satın alın - basıldığında parçalanır. Meyveler olgunlaşmamışsa, yumuşayana kadar oda sıcaklığında tutulması tavsiye edilir. En lezzetli alacalı meyvelerdir.
Yağı kalın tabanlı bir tavada ısıtın, ardından doğranmış soğanı ve rendelenmiş zencefili 5-7 dakika soteleyin. Köri tozunu tavaya ekleyin ve tüm malzemeleri bir dakika daha kızartın. Soteyi bir blender kasesine koyun, sosun geri kalanını ekleyin ve doğrayın.
Izgarada marine edilmiş tavuk fileto kebabını (her iki tarafı 4-5 dakika) pişirin ve pişmiş sıcak yemeği ılık veya soğuk sos ile servis edin.
