Güneşli havuç şeklinde mantı yapmak için ilginç bir fikir, sadece vitaminler ve harika bir ruh hali ile şarj olur. Alışılmadık bir hamur tarifi de kullanılır - un kaynar havuç suyuyla demlenir ve yumurta kullanılmaz.
Bu gerekli
- - 2 havuç;
- - 2 diş sarımsak;
- - 30 gr soya sosu;
- - 5 gr pirinç sirkesi;
- - 15 gr rendelenmiş zencefil;
- - 80-100 gr kuru mantar;
- - 3/4 su bardağı mısır taneleri;
- - 10 gr mısır nişastası;
- - yarım demet yeşil soğan (20 gr);
- - 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı;
- - 1 çay kaşığı susam yağı;
- Test için:
- - 500 gr un;
- - 3/4 su bardağı havuç suyu;
- - yeşil soğan (dekorasyon için);
Talimatlar
Aşama 1
Kurutulmuş mantarları durulayın, gece boyunca suya batırın, üste bir şeyle bastırın, böylece hepsi suya daldırılır ve yüzeyde yüzmezler. Sabahları mantarların suyunu ayrı bir kapta boşaltın, yine de kullanışlı olacaktır. Mantarları hafifçe sıkın ve ince doğrayın.
Adım 2
Hamuru yapın. Unu sürgülü bir kaba dökün ve içine bir çöküntü yapın. Havuç suyunu kaynatın, unun içine dökün ve suyunun un ile eşit bir şekilde birleşmesi için tahta bir kaşıkla hızlıca karıştırın. Hamuru pürüzsüz olana kadar yoğurun, üzerini streçle kapatın ve 2 saat oda sıcaklığında dinlenmeye bırakın.
Aşama 3
Soya sosunu 1/4 su bardağı kurutulmuş mantar suyu, sirke ve susam yağı ile birleştirin. Mısır nişastasını bir çorba kaşığı mantar suyuyla ayrı olarak eritin. Orta ateşte büyük bir tavada bitkisel yağı ısıtın. Sarımsak ve zencefili yaklaşık 30 saniye soteleyin.
4. Adım
Ardından mantarları, doğranmış havuçları ve mısırı ekleyin. İki dakika daha kaynatın. Soya-susam karışımını mantarlara ekleyin ve sıvı emilene kadar birkaç dakika pişirin.
Adım 5
Islatılmış mısır nişastasını tekrar karıştırın ve doldurulmuş tavaya koyun, iyice karıştırın. Isıyı kapatın ve yeşil soğanları dolguya koyun. soğumaya bırakın. Doldurma önceden hazırlanabilir (yeşil soğan olmadan) ve buzdolabında iki gün saklanabilir.
6. Adım
Havuç toplayın. Hamuru 8 parçaya bölün ve kurumasını önlemek için her zaman nemli bir havlu veya plastik örtü ile örtün. Hamurun bir parçasını top haline getirin ve 6 cm çapında bir daireye yuvarlayın. Daireyi pizza gibi 4 sektöre kesin. Kenarları birleştirerek her sektörden bir koni yuvarlayın. İlk 4 koniyi dolgu ile doldurun, bir kaşıkla iyice bastırın.
7. Adım
Koniyi "mühürleyin" ve normal bir havuç oluşturmak için düzensizlikleri parmaklarınızla düzeltin. Yeşil soğan kuyruklarını yerleştirin. "Havuçları" yağlı parşömen üzerine çift kazan dikişine yerleştirin ve kuru tutmak için nemli bir bezle örtün.
8. Adım
Yani, havuçların geri kalanını yapın. Mantı "havuçlarını" 10 dakika buğulayın. Soya sosu ile sıcak servis yapın.
