Çok çeşitli deniz ürünleri lezzetleri arasında en diyetli olanı en yumuşak yengeç etidir. Bu ürün çok az karbonhidrat, biraz yağ ve kolay sindirilebilir proteinin yanı sıra bir kişinin iç organlarının, kas sisteminin ve cildinin işleyişi için yararlı olan vitamin ve mineralleri içerir.
Kabuklular ailesinden
Yengeçler, dekapod kabuklular ailesine aittir ve ticari olarak hasat edilir. Protein ve besin kompleksi nedeniyle, bu deniz hayvanının eti düşük kalorilidir (100 gramda sadece 70-100 kilokalori) ve besin değeri beslenme uzmanları tarafından diğer et ürünleri türlerinin üzerine konur. Yengeç eti ayrıca koruyucu ve tedavi edici bir ajan olarak kullanılır.
Yengeç eti pişirmek ne kadar kolay ve lezzetli
Yengeç eti pişirmenin en basit yolu onu kaynatmaktır. Bir porsiyon için ihtiyacınız olacak:
- yengeç (taze veya dondurulmuş) - 1 adet;
- tuz - tatmak (su biraz tuzlu olmalıdır);
- tatmak için otlar - dereotu, maydanoz;
- baharatlar - 1-2 adet. Defne yaprağı;
- limon - 1 adet. (hizmet için).
Bir yemek için gerekli olan ürün miktarı (bütün bir yengeç karkası veya sadece pençeleri), tamamını kaplayacak şekilde tuzlu kaynar suda kaynatılmalıdır. Ayrıca çeşitli baharatlar ve otlar da ekleyebilirsiniz, ardından yengeç eti kokulu zengin bir tat kazanacaktır.
Yengeç eti ayrıca çeşitli salatalara ve atıştırmalıklara eklenebilir. Örneğin yengeç eti, otlar ve mayonez kullanarak deniz ürünleri kokteyli yapabilirsiniz. İhtiyacın olacak:
- 100 gr yengeç eti:
- 1 yemek kaşığı. ben. limon suyu;
- 1-2 yemek kaşığı. ben. mayonez;
- yeşil salata - 5-6 yaprak.
Haşlanmış yengeç etini doğrayın ve mayonez ile baharatlayın. Elde edilen kütleyi marul yapraklarına koyun ve limon suyu serpin. Ayrıca tarife taze salatalık veya turp da ekleyebilirsiniz. Kalori için haşlanmış yumurta, avokado, Çin lahanası, elma ve pirinç de yengeç salatasına eklenir. Aroma için - kimyon, kişniş, maydanoz ve biber.
Ateş ve buhar üzerinde
Yengeç eti ızgara da yapabilirsiniz. Yengeçleri düzgün bir şekilde tüttürmek için önce onu marine etmeniz gerekir. Bu yemek için ihtiyacınız olan:
- 4-5 yengeç leşi;
- 200 gr tereyağı;
- 100-150 ml zeytinyağı;
- 2 yemek kaşığı. ince doğranmış sarımsak;
- 100 ml limon suyu;
- maydanoz - isteğe bağlı;
- tuz, karabiber - tatmak.
Kesilmiş yengeci derin bir tencereye koyun ve tarifte belirtilen malzemeleri sırayla ekleyin. Ardından, pençeleri tamamen kaplayacak şekilde su dökün ve talaşları koyun. Yengeçlerin yaklaşık bir saat demlenmesine izin verin ve ardından pişene kadar bir tel ızgara üzerinde kızartın. Limon ve yeşil marul ile servis yapın.
Harika bir seçenek buğulanmış yengeç etidir. Bu yemek için sadece pençeler alınır, ayrıca:
- 100 gr şeker;
- 1 çay kaşığı tuz.
Suyu bir çift kazana dökün, şeker ve tuz ekleyin ve karışımı kaynatın. Ardından pençeleri tel rafların üzerine koyun ve yaklaşık sekiz dakika buharda pişirin.
Yeni duyumları sevenler kesinlikle yengeç eti ve şeftali salatası gibi olacak. İhtiyacın olacak:
- yengeç eti - 200 gr;
- yarım limon;
- şeftali - 2-3 adet;
- mayonez - 2 yemek kaşığı. ben.;
- rendelenmiş zencefil - 50 gr.
Eti dikkatlice şeritler halinde kesin ve limon suyu serpin. 15 dakika demlenmeye bırakın. Şeftalileri soyup çekirdeklerini çıkardıktan sonra küçük küçük doğrayın. Tüm malzemeleri birleştirin ve salatayı mayonez ve zencefil ile baharatlayın.
