Portakal salataları Güney Avrupa'da popülerdir: İtalya, Yunanistan, İspanya. Ve bu güney meyvesi, hem hayvansal (tavuk veya dana ciğeri, yağlı füme balık, pişmiş domuz) hem de bitkisel kökenli malzemelerle mükemmel bir şekilde birleştiğinden, çok sayıda salata tarifi vardır.
portakal nasıl soyulur
Salata hazırlamaya başlamadan önce denizaşırı meyvelerin soyulması gerekir. Profesyonel şefler bunu şu şekilde yaparlar: Portakalın dip kısmı iki taraftan kesilir, meyve bir kesme tahtasına konur ve çok keskin bir bıçakla kabuğu soyulur. Bu durumda, mümkün olduğunca az hamur kesildiğinden emin olmanız gerekir. Daha sonra beyaz tabaka sonuna kadar kesilir, buna albedo denir. Her membran boyunca kesimler yapılır, kesilen parçalar dikkatlice çıkarılır.
portakal salatası
Bu basit salatayı hazırlamak için 3 adet portakal, 15 adet kapari, 1 adet kırmızı soğan, 20 adet zeytin, 20 adet zeytin, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, kırmızı biber ve tabii ki aynı tuza ihtiyacınız olacak.
- Portakalları soyuyoruz, ancak dilimler halinde kesmiyoruz, sadece kalınlıkları dilimlerin yaklaşık yarısı olan dilimler halinde kesiyoruz. (Neden zaman kaybı).
- Doğranmış portakalları tuzlayın, soğanları yarım halkada kesin ve salataya ekleyin, zeytinleri ve zeytinleri, ikiye bölünmüş kaparileri oraya gönderin. Her şeyi biberle dolduruyoruz. Son olarak zeytinyağı ile tatlandırın.
Bu salatayı ilk kez yapıyorsanız, heyecan veya belirsizlik yaşıyor olabilirsiniz. Onları yenin ve İspanya'da et için garnitür olarak sunulan bir yemeğin tadını çıkaracaksınız.
Yengeç çubukları ve portakal salatası
İki portakalın yanı sıra, bu salata için 200 gr yengeç çubuğu, bir kutu konserve mısır, 3 yumurta, 1 diş sarımsak, sos için mayonez gerekir.
- Burada da her şey çok basit: yumurtaları kaynatın, soğutun, soyun ve kesin.
- Yengeç çubuklarını ince doğrayın, mısırı ekleyin.
- Portakalları dilimler halinde kesin, mümkünse püre haline getirmemeye çalışın. Her şeyi karıştırın, bir preste sıkılmış sarımsak ekleyin, mayonez ile baharatlayın.
Kırmızı portakal salatası
Bu salata 2 büyük avuç zeytin kullanır. Bir kemik ile daha sulu ve etli olacaklar. Meyveler ondan çok kolay kurtulur - zeytinleri bir kavanozla eziyoruz ve tohumlar onları bırakıyor.
Ayrıca 2 sarı ve 3 kırmızı portakal, su teresi veya roka, bal - 1 çay kaşığı, tuz, karabiber, zeytinyağına ihtiyacımız olacak.
- Zeytinlerin çekirdekleri çıkarıldıktan sonra çok ince doğranması gerekir (bunu blender ile yapabilirsiniz)
- Portakallar soyulur ve dilimler halinde kesilir, içinden akan suyu dökmüyoruz, bir kasede topluyoruz.
- Salatayı ellerimizle yırtıp tabağın altını örtüyoruz, üstüne portakal halkaları koyuyoruz, üzerlerine - ince doğranmış zeytinler.
- Portakal suyunu bal ve zeytinyağı, tuz, karabiber ile karıştırın, salataya dökün.
Bu salata akşam yemeğinden önce olabileceği gibi et ya da fırında tavukla birlikte giden bir garnitür de olabilir.
