Portakal suyu, sarımsak, baharatlar, portakal ve zencefil ile pişirilmiş tavuk, özel bir et hassasiyeti ve hafif bir narenciye notu ile ayırt edilen çok güzel, özgün ve lezzetli bir yemektir. Böyle bir yemek herhangi bir şenlikli masayı süsleyecektir.
Malzemeler:
- 1 bütün tavuk;
- 1 avuç sarımsak
- 1 büyük portakal;
- 1 çay kaşığı zencefil;
- 1 tarçın çubuğu;
- 150 ml portakal suyu;
- 4 yemek kaşığı. ben. zeytin yağı;
- tuz ve biber.
Hazırlık:
- Dikdörtgen bir fırın tepsisini (tercihen yüksek kenarlı) alın ve bol miktarda sıvı yağ ile yağlayın. Kalıbın boyutunun tavuğun boyutuna karşılık gelmesi veya tavuğun kendisinden biraz daha büyük olması gerektiğini unutmayın.
- Portakalı iyice yıkayın, kalın halkalar halinde kesin ve tabağın dibine eşit şekilde yerleştirin.
- Tavuk karkasını mümkün olan her taraftan önce tuzla, sonra biberle rendeleyin.
- Sarımsakları karanfiller halinde kesin ve soyun. Zencefil kökünü yıkayın ve ince dilimler halinde kesin.
- Hazırlanan tavuğu, sırtı yukarı bakacak şekilde portakalların üzerine bir kalıba yerleştirin.
- Tavuğun kenarlarına zencefil ve frenk soğanı dilimlerini yerleştirin. Dilerseniz 1 çubuk tarçın da ekleyebilirsiniz. Formun içeriğini zeytinyağı ile dökün.
- Sarımsak, portakal halkaları ve zencefil dilimleri ile hazırlanan tavuğu önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında yarım saat kadar bekletin. Bu süre zarfında, karkas gevrek kahverengi bir kabukla kaplanmalıdır.
- Yarım saat sonra kalıbı fırından çıkarın, üzerine portakal suyunun çoğunu dökün, folyo ile kapatın ve 30 dakika fırına geri gönderin.
- Bu süreden sonra folyoyu kalıptan çıkarın, kalan suyu tavuğun üzerine dökün ve bir çeyrek saat daha pişirin.
- Portakal ve zencefil ile pişirilmiş bitmiş tavuğu fırından çıkarın, bir tabağa aktarın, portakal dilimleri ve baharatlarla dilediğiniz gibi süsleyin. Taze sebze veya salata ile ve en sevdiğiniz garnitürle veya garnitür olmadan servis yapın. Afiyet olsun!
