Çok baharatlı bir meze. Baharatlı yiyecekleri seven herkes için bir Kore yemeği. Karmaşık olmayan bir tarif, ancak oldukça iştah açıcı görünüyor.
Bu gerekli
- - 1 kg Çin lahanası;
- - 4 yemek kaşığı. yemek kaşığı tuz;
- - 7 diş sarımsak;
- - 1,5 litre su;
- - 6 çay kaşığı kırmızı acı biber;
- - 20 gr yeşil soğan;
- - 10 gr zencefil (taze);
- - 2 çay kaşığı tatlı kırmızı biber (isteğe bağlı).
Talimatlar
Aşama 1
Çin lahanasını iyice durulayın ve bir kağıt havluyla kurulayın. Lahananın başını ortadan ikiye kesin.
Adım 2
Doymuş bir tuz çözeltisi hazırlayın (4 yemek kaşığı tuzu 1,5 litre sıcak su ile karıştırın ve soğutun). Daha sonra lahanayı çözeltiye koyun ve kabı bir kapakla kapatın. 24 saat açık bırakın. Mutfak sıcaksa, lahanalı kabı serin bir yere veya buzdolabına koyun.
Aşama 3
Marine sosu hazırlayın: Sarımsak ve zencefil kökünü soyun ve durulayın. Yeşil soğanları durulayın, baharatları hazırlayın. Sarımsak ve zencefili blenderdan geçirin. Yeşil soğanı ince doğrayın. Doğranmış sarımsak, zencefil ve yeşil soğanları birleştirin. Tat vermek için biber ve tuz ekleyin. Her şeyi karıştırın.
4. Adım
Tuzlu lahanayı kaptan çıkarın, durulayın ve kurulayın. Her yaprağı baharat ve baharat turşusu ile kaplayın. Lahanayı oda sıcaklığında mayalanması için 24 saat kapta bırakın.
Adım 5
Lahana başlarını küçük parçalar veya şeritler halinde kesin. Lahanayı tüm yapraklarını ayırıp yay şeklinde üst üste dizerek de servis edebilirsiniz. Lahanayı buzdolabında saklayın.
