Baklava, doğuya özgü tatlı bir hamur işidir. Doğu halklarının kendine özgü baklava pişirme sırları vardır. Biz sadece onların sırlarının perdesinin altına biraz bakıp, kralların ve padişahların bir zamanlar en sevdiği lezzeti pişirmeye çalışacağız.
Bu gerekli
- Test için:
- - 200 gr tereyağı;
- - 400 gr un;
- - 200 gr ekşi krema;
- - 200 gr şeker;
- - 3 yumurta sarısı;
- - 0,5 çay kaşığı soda;
- - vanilin.
- Doldurmak için:
- - 300 gr ceviz;
- - 200 gr şeker.
- Şurup için:
- - 6 yemek kaşığı. yemek kaşığı tereyağı;
- - 5 yemek kaşığı. bal kaşıkları.
Talimatlar
Aşama 1
Hamuru pişirmek. Una soda, vanilin ekleyin, tereyağı ile birleştirin, her şeyi ince taneler halinde öğütün. Ekşi krema, 2 yumurta sarısı ekleyin ve hamuru yoğurun. Bir saat soğutun.
Adım 2
İç harcın pişirilmesi: Cevizleri kızartın, kıyın. Fındıkları şekerle birleştirin.
Aşama 3
Hamuru buzdolabından çıkarın, 5 parçaya bölün. İnce tabakalar halinde yuvarlayın.
4. Adım
Fırın tepsisini parşömen kağıdı ile kaplayın, tereyağı ile yağlayın. Doldurma ile dönüşümlü olarak hamur katmanlarını yerleştirin.
Adım 5
Tüm katmanlar serildiğinde, üstüne yumurta sarısı sürün ve elmas şeklinde kesin. 180 derecede 20 dakika pişirin.
6. Adım
Pişirme şurubu. Bal ve tereyağını bir su banyosunda eritin.
7. Adım
20 dakika sonra, elmasları fırından çıkarın, sonuna kadar kesin. Şurup içine dökün. 20 dakika daha fırına koyun. Çay için hazır baklavayı servis edin.
