Kremalı domates çorbası, güneşli bir yazın sıcak günlerinde sıradan okroshka'ya harika bir alternatif olabilir. İspanyollar sevgili gazpaçoları olmadan bir hayat hayal edemezler ve onların anlayışına göre kırmızı olmalı. Ancak, herkes bu çorbaya domateslerin ancak Kristof Kolomb tarafından Avrupa'ya getirildikten sonra eklendiğini bilmiyor.
Bu gerekli
-
- 900 gr domates;
- 300 gr salatalık;
- 1 peruk yeşili;
- 1 kırmızı biber;
- 50 gr rezene;
- 80 gr kereviz sapı;
- 2 soğan;
- Sarımsak;
- 3 yemek kaşığı zeytin yağı;
- 2 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi;
- 0,5 litre tavuk suyu;
- tuz
- biber;
- buz.
Talimatlar
Aşama 1
Gazpacho domates kremalı çorbanın doğum yeri Endülüs'tür, genellikle birkaç buz küpü ile servis edilir, bu da çorbayı özellikle ferahlatır.
Adım 2
Yemek pişirmek için, karakteristik, kalıcı bir aroma ile karakterize edilen, parlak kırmızı renkte olgun, güneşte olgunlaşmış domatesleri almak daha iyidir. Her bir domatesin kabuğunu çapraz şekilde kesin, domatesleri 10-15 saniye kaynar suya daldırın, hemen kaynar sudan alın ve bir buzlu su kabına aktarın. Ortaya çıkan sıcaklık şokundan, domateslerin üzerindeki kabuk, posanın gerisinde kalmaya başlayacak ve bir bıçağın bir hareketi ile kolayca çıkarabilirsiniz.
Aşama 3
Soyulmuş domatesleri 4 parçaya kesin, tohumları çıkarın. Salatalıkları soyun, küçük parçalar halinde kesin. Her iki renkteki kırmızı biber ikiye kesilmeli, çekirdekleri çıkarılmalı ve küçük küpler halinde kesilmelidir.
4. Adım
Rezene ve kerevizin yapraklarını ve köklerini kesin, kalan sapları doğrayın. Soğanı ve sarımsağı soyun, ikiye bölün.
Adım 5
Daha sonra süslemek için biraz sebze ayırın, küçük küpler halinde kesin.
6. Adım
Kalan sebzeleri özel bir karıştırıcıya aktarın, onlara zeytinyağı, sirke ve tavuk suyu ekleyin, homojen bir kremsi kütle oluşana kadar tüm malzemeleri iyice ezin.
7. Adım
Mikseriniz yoksa blender ile değiştirebilirsiniz. Ancak çorbanın kıvamını olabildiğince homojen hale getirmek için sebzeleri küçük porsiyonlarda püre haline getirmeniz gerekebilir.
8. Adım
Bitmiş gazpacho'yu bir tencereye veya özel bir tencereye dökün, tadına göre gerekli miktarda tuz ve karabiber ekleyin. Tencereyi bir kapakla kapatın ve buzdolabında en az 3 saat demlenmeye bırakın.
9. Adım
Servis yapmadan önce iyice karıştırın. Her tabağa biraz doğranmış sebze ve birkaç buz küpü ekleyebilirsiniz.
Adım 10
Gazpaçoyu tamamlamak için tereyağlı kızarmış ekmek dilimleri de servis edebilirsiniz.
