Mantarlı turtalar her zaman popüler olmuştur ve haklı olarak Rus mutfağının bir yemeği olarak kabul edilir. Orman mantarları ile incelik özellikle yumuşak, aromatik ve tatmin edicidir.
Bu gerekli
- • 200 gr un;
- • 500 gr orman mantarı;
- • 100 gr tereyağı;
- • 3 yumurta;
- • 1, 5 çay kaşığı. tuz;
- • 2 yemek kaşığı. soğuk su;
- • 200 ml ekşi krema;
- • 50 gr sert peynir.
Talimatlar
Aşama 1
Öncelikle hamuru hazırlayalım. Bunu yapmak için, iyi donmuş tereyağını küçük parçalar halinde kesin ve unu ½ çay kaşığı ile karıştırın. tuz, her şeyi birleştirin ve küçük kırıntılara iyice öğütün. Daha sonra su ve 1 yumurtayı ekleyip hamuru yoğurun, top haline getirin, streç filme sarın ve 30 dakika soğuk bir yere koyun. Mantarlı turtayı daha muhteşem yapmak için unu eleyin ve üzerine biraz kabartma tozu ekleyin.
Adım 2
Hamur soğurken iç harcı yapıyoruz. Mantarları güzelce yıkayıp kabuklarını soyup küçük küçük doğrayıp bir tencereye alıp üzerine su döküp 30 dakika pişiriyoruz. Pasta için dolguyu hazırlayın: peyniri ince bir rende üzerine sürün, 2 yumurta ve ekşi kremayı bir kapta karıştırın, üzerlerine peynir ekleyin ve tadına tuz ekleyin.
Aşama 3
Hamuru buzdolabından alıp 5 mm kalınlığında açıyoruz. Sonra ondan bir pişirme kabının çapına sahip bir turta için bir daire kestik. Hamuru bir fırın tepsisine aktarıyoruz, çatalla birkaç yerinden deliyoruz, kenarlarını yapıyoruz ve 5 dakika fırına koyuyoruz.
4. Adım
Daha sonra mantarlı börek yapmak için önceden ısıtılmış hamuru çıkarın, üzerine mantar dolgusunu koyun, ekşi krema ve peynir dolgusunu ekleyin, 30 dakika fırına koyun. Kek tamamen soğuyana kadar kalıpta bekletin, ardından bir tabağa alıp üzerine dereotu serpin ve hemen servis yapın.
