Patlıcanlı kokulu ve çok hassas kremalı çorba tarifi. En lezzetli, güzel ve sofistike Fransız kremalı çorba tariflerinden biri.
Bu gerekli
- - 6 patlıcan;
- - 3 havuç;
- - 3 soyulmuş domates;
- - 2 beyaz soğan;
- - 2 defne yaprağı;
- - bir tutam kimyon;
- - yarım bardak beyaz şarap;
- - 500 ml krema;
- - 500 ml süt;
- - zeytin yağı;
- - 4-5 diş sarımsak.
Talimatlar
Aşama 1
Patlıcanların kabuklarını soyun ve fırında pişirin. Alternatif olarak, patlıcanlar yumuşayana kadar yağda sote edilebilir.
Adım 2
Derin bir tencerede yağı kızdırın, küp doğranmış soğan ve havuçları ekleyin. 10 dakika kaynatın, şarap ekleyin ve buharlaştırın.
Daha sonra doğranmış patlıcan, domates ve sarımsağı bir tencereye alın, süt ve kremayı dökün. Kaynatın, ısıyı azaltın ve yaklaşık bir saat pişirin. Çok fazla kaynatmayın.
Aşama 3
Pişirmenin bitiminden on dakika önce defne yaprağı, kimyon tohumu, tuz ve karabiber ekleyin.
Defne yaprağını çıkarın ve çorbayı bir karıştırıcıya dökün, pürüzsüz olana kadar doğrayın ve süzün.
Servis yapmadan önce rendelenmiş peynir serpin.
