Bu tarif için patlıcanların önceden ızgara edilmesi gerekecek, bu da çorbaya hafif bir kamp ateşi aroması verecek ve yemeği masada gerçek bir favori haline getirecek. Yazın mangal öncesi atıştırmalık olarak, kış akşamları ise soğuk havalarda uzun bir yürüyüşten sonra ısınmak için kullanılabilir.
Bu gerekli
-
- 3 patlıcan (yaklaşık 1 kg);
- 10 yemek kaşığı sebze yağı;
- 1 litre et suyu;
- 2 yemek kaşığı limon suyu;
- 70 ml krema;
- 10 fesleğen yaprağı;
- tuz
- karabiber.
Talimatlar
Aşama 1
İlk önce iki patlıcanı alın, keskin bir bıçak veya çatalla her taraftan delin, alüminyum folyoya sarın, 220 ° C'ye ısıtılmış fırına gönderin ve patlıcan posası yumuşayana ve yüzeyi koyu ve buruşuk olana kadar pişirin. Fırına bağlı olarak, bu işlem bir saatten bir buçuk saate kadar sürebilir.
Adım 2
İlk iki patlıcan pişerken üçüncüyü alın, çok küçük olmayacak şekilde eşit olacak şekilde kesin. Küpün kenarı 1-1,5 cm arasında olmalıdır Büyük bir derin kızartma tavasını ateşe koyun, orta ateşte ısıtın, 3 yemek kaşığı sıvı yağ dökün, üzerine patlıcan küplerinin yarısını kızarana kadar kızartın. kabuk formları. Şu anda herhangi bir diyet yapmıyorsanız, yağ miktarı güvenli bir şekilde 100-120 ml'ye yükseltilebilir, bu çorbanın daha besleyici ve lezzetli olmasına yardımcı olacaktır. Yağı minimumda tutmaya çalışıyorsanız patlıcanın kızartma işlemi sırasında yanmaması için teflon kaplı bir tava kullanın.
Aşama 3
Küplerin ikinci kısmını da aynı şekilde kızartın, hazırlanan patlıcanları tuzlayın. Kenara koyun.
4. Adım
Fırınınızdaki patlıcanları düşünün, büyük ihtimalle bu arada pişirmeye vakitleri olmuştur. Onları çıkarın, folyodan çıkarın ve elinizle dokunana kadar soğutun. Daha sonra her bir sebzeyi uzunlamasına ikiye bölün, posayı bir kaşıkla alın, keskin bir bıçakla ince doğrayın.
Adım 5
Elde edilen karışımı bir tencereye koyun, et suyu ile doldurun, tuz ve limon suyu ekleyin. Tencereyi ateşe koyun, içindekileri kaynatın ve 10-15 dakika kısık ateşte pişirin. Bir blender kullanarak kütleyi homojen bir püre haline getirin, patlıcan küplerini ekleyin, karıştırın.
6. Adım
Bitmiş çorbayı taze çekilmiş biberle baharatlayın, gerekirse tuz da ekleyebilirsiniz. Servis yaparken her tabağa krema ve fesleğen yaprağı ekleyin.
