Tilapia, yumuşak beyaz eti ve düşük yağ içeriği ile diğer balıklardan farklıdır, bu nedenle diyet beslenmesi için idealdir. Ek olarak, bazen "nehir tavuğu" olarak adlandırılan belirli bir balık kokusu yoktur. Tilapia eti uzun süreli ısıl işlem gerektirmez, bu nedenle hemen hemen tüm balık tarifleri hazırlanması için uygundur. Folyo ve tencerelerde pişirme, balık köftesi veya geleneksel pane ve hamur kızartması için mükemmeldir.
Bu gerekli
-
- 500 gr tilapia filetosu;
- tuz;
- biber;
- Limon;
- tatmak için baharatlar;
- sebze yağı;
- Dereotu.
- Hamuru için:
- 100-150 gr un;
- 0,5 su bardağı süt veya su;
- 2 yumurta sarısı veya 1 yumurta;
- bir yemek kaşığı eritilmiş tereyağı;
- tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Tilapia filetolarını iyice çözdürün, böylece pişirme sırasında büyük miktarda sıvı kaçmaz. Daha sonra soğuk suda çabucak durulayın ve 1-1.5 cm kalınlığında ve 5-6 cm uzunluğunda küçük parçalar halinde kesin. Elde edilen balık "çubuklarını" bitkisel yağ, limon suyu veya zayıf bir sitrik asit çözeltisi ile serpin.
Adım 2
Hamuru hazırlayın. Unu bir kaseye dökün ve ılık sıvı (süt veya su) ekleyin. Tereyağını da eritip hamurun içine dökün. Yumurta veya yumurta sarısı ekleyin. Hamuru tatmak için tuzlayın ve otuz dakika soğuk bir yere koyun. Yumurta beyazını ayrı olarak çırpın ve balıkları kızartmadan hemen önce hamura ekleyin.
Aşama 3
Dereotu yıkayın, kurutun ve ince doğrayın. İstenirse kırmızı biber ile değiştirilebilecek baharat ve doğranmış dereotu ile tilapia serpin. Daha sonra meyilli için hazırlanan balıkları yaklaşık yirmi dakika baharatlarda bekletin.
4. Adım
Balık parçalarını tuzlayın. Bir kaseye biraz un dökün ve her bir tilapia dilimini her iki taraftan yuvarlayın. Bu, hamurun balıktan akmamasını sağlamak içindir.
Adım 5
Derin bir tavaya veya özel bir tencereye bol miktarda bitkisel yağ dökün; pişirirken tüm tilapia parçalarını örtmek yeterli olmalıdır. Yağı yüksek ateşte iyice ısıtın.
6. Adım
Hamuru çıkarın. Üzerine çırpılmış yumurta beyazını ekleyin ve iyice karıştırın. Balık parçalarını iki çatal kullanarak hamura batırın ve hızlı bir şekilde kızartmak için bir tavaya veya sıcak bitkisel yağ içeren bir tencereye daldırın.
7. Adım
1-2 dakika sonra balığın üzerini kaplayan hamur kızarınca tilapia parçalarını delikli bir kaşıkla yağdan çıkarın ve bir elek üzerinde kurutun. Altına fazla yağın akacağı bir tabak koymayı unutmayın.
Taze sebze salataları ile sıcak tilapia servis yapın. Meyilli balıkta kızartılmış patates püresi ile iyi gider.
