Haşlanmış yoğunlaştırılmış sütlü kek, eşsiz bir tada ve ilahi aromaya sahip lezzetli bir hamur işidir. Kekleri yumuşaktır ve tatlının kendisi buzdolabında 4 güne kadar durabilir.
Gerekli Malzemeler
Haşlanmış yoğunlaştırılmış sütle lezzetli bir kek yapmak için hamur için aşağıdaki ürünleri almanız gerekir:
- ekşi krema (% 20 yağ içeriği) - 50 ml;
- tavuk yumurtası - 1 adet;
- şeker - 50 gr;
- buğday unu - 400 gr;
- yoğunlaştırılmış süt - 100 ml;
- kabartma tozu - 2/3 çay kaşığı;
- haşhaş - 40 gr;
- sofra sirkesi - birkaç damla.
Katman ve krema için aşağıdaki bileşenler gereklidir:
- yumurta akı - 3 adet;
- şeker - 70 gr;
- vanilin - 1 poşet;
- bitkisel yağ - 1 saat. kaşık;
- tereyağı - 200 gr;
- çikolata - 50 gr;
- haşlanmış yoğunlaştırılmış süt - 1 kutu.
Kek yapma süreci
Soğuyan yumurta aklarını derin bir kaba alın. Bir mikser kullanarak hafif köpük olana kadar çırpın. Sonra 70 gr şeker alın ve bir kısmını proteinlere ekleyin. Ardından cihazın orta hızında tekrar çırpmaya devam edin. Paralel olarak, şeker eklemeniz gerekir. Sonunda, vanilin eklemeniz ve kütleyi homojen kalın bir kıvama getirmeniz gerekir, böylece üzerinde tepeler belirir.
Fırın tepsisini aydınger kağıdı ile kaplayın, bitkisel yağ ile fırçalayın ve şekerle çırpılmış beyazları küçük porsiyonlara yaymak için bir yemek kaşığı kullanın. Aralarında birkaç santimetre mesafe bırakın. Fırın tepsisini önceden ısıtılmış bir fırına 90-110 dakika boyunca 100 derecede yerleştirin. Bu süre zarfında, proteinler iyice kurutulur ve onlardan ayrı bir tabağa aktarılması ve soğumaya bırakılması gereken bir beze çıkacaktır.
Yumurtayı bir kaseye çırpın, 50 gr şeker ekleyin ve malzemeleri bir karıştırıcı ile orta hızda çırpın. Tahılsız homojen bir kütle elde etmeniz gerekir. Sonra yoğunlaştırılmış süt ve ekşi krema ekleyin. Karıştırıcıyı tekrar kullanın ve malzemeleri iyice çırpın. Kabartma tozu alın, sirke ile söndürün ve elde edilen karışıma ekleyin. Bir el çırpma teli alın ve hafifçe çırpın. Unu bir elek ile eleyin ve tüm malzemeleri içeren bir kaseye porsiyon ekleyin. Çıkışın sıvı bir hamur olması gerekir. En son haşhaş dökülür ve iyice karıştırılır.
Yuvarlak bir fırın tepsisi alın, üzerine tereyağı sürün ve hamuru içine dökün. 180 derecede 25-30 dakika pişirilmelidir. Bitmiş kek kalıptan çıkarılmalı ve bir tel ızgara üzerinde soğumaya bırakılmalı ve daha sonra iki yarıya kesilmelidir.
Yumuşatılmış tereyağını temiz bir kaba aktarın ve oraya sadık yoğunlaştırılmış sütü ekleyin. Malzemeleri mikser ile orta hızda çırpmaya başlayın. Homojen bir kütle elde etmek gereklidir.
Bir tabak alın ve üzerine ilk kabuğu koyun. Biraz krema ile yağlayın ve ardından bezeyi yayın. Eşit olarak dağıtılmalıdır. Bundan sonra krema ile bulaşır ve üstüne ikinci bir kek serilir. Kremanın kalan kısmı ile bulaşır ve eritilmiş çikolata ile dökülür. Daha sonra kekin birkaç saat ıslanmasına izin verilmeli ve ardından çay ile servis edilebilir. Afiyet olsun!
