Orta Asya'daki Samsa, Amerika Birleşik Devletleri'ndeki hoddoglara benzer, Doğu'daki en popüler fast food olarak kabul edilir, sadece çok daha sağlıklı ve lezzetlidir. Samsa'nın tarihi uzun bir geçmişe sahiptir ve kurallara göre bir tandır - ulusal kil fırınında pişirilmelidir. Bu oryantal hamur işi çok çeşitli olabilir: puftan, mayasız ve hatta mayasız hamurdan ve et, peynir ve sebzelerle doldurulmuş.
Bu gerekli
- -1 yemek kaşığı su
- -4 yemek kaşığı. buğday pişirme unu
- -300 gr yağlı kuyruk yağı
- -300 gr kuzu eti
- -3 beyaz soğan
- -sebze yağı
- - tuz, susam, kimyon, toz biber
Talimatlar
Aşama 1
Su, un ve tuzu alıp sert bir hamur yoğurun, üzerini nemli bir bezle örtüp 2-3 kez daha ara vererek 40 dakika bekletin. 200 gr kuyruk yağını eritin ve hafifçe soğutun.
Adım 2
Hamuru, her biri ince bir şekilde yuvarlanan veya elinizle yoğrulan parçalara ayırın ve eritilmiş yağ ile fırçalayın, yuvarlayın. Ruloları streç filme sarın ve yaklaşık bir saat buzdolabında bekletin. Her ruloyu 3-4 parçaya kesin ve ellerinizle kesim çizgisi boyunca sıkıştırın.
Aşama 3
Her parçayı ince bir daireye yuvarlayın. Kıymayı hazırlayın, bunun için kalan kuyruk yağı ve kuzu etini çok küçük küpler halinde kesin veya bir kıyma makinesinden daha iyi öğütün. Soğanı soyun ve ayrıca bir kıyma makinesi ile doğrayın.
4. Adım
Doğranmış et ve soğanı karıştırdıktan sonra kıymayı tuzlayın, karabiber ve kimyon ile baharatlayın ve iyice karıştırın. Her dairenin ortasına et dolgusunu yerleştirin ve düzleştirin, karşılıklı iki köşeyi bir üçgen oluşturacak şekilde birleştirin ve kenarlarını yüksek kalitede sıkıştırın.
Adım 5
Fırını 220 dereceye ısıtın ve bir teneke fırın tepsisini ayçiçek yağı ile yağlayın. Üzerine samsa koyun ve susam serpin, fırında yaklaşık yarım saat kadar bekletip servis yapın.
