Fransa'da en yaygın ekmek buğday bagetidir. Çorba ve ana yemeklerin yanında servis edilir ve geleneksel sandviç yapımında da kullanılır. En popüler dolgular jambon ve peynirdir.
ev yapımı baget
Fransa'da hemen hemen her fırında lezzetli bir baget satın alabilirsiniz. Rusya'da durum farklıdır - bu tür ekmekler ürün yelpazesinde her zaman mevcut olmaktan uzaktır ve satılsa bile bayat olabilir. Yani gerçek Fransız atmosferini yaşamak istiyorsanız, kendinize bir sandviç baget pişirin.
İhtiyacın olacak:
- 500 gr un;
- 24 gr taze maya;
- 10 gr tuz;
- sebze yağı;
- 300 ml su.
Suyu ısıtın, sıcak değil, ılık olmalıdır. Mayayı bir bardağa dökün ve 3 yemek kaşığı seyreltin. ılık su. Karışımı yarım saat bekletin. Derin bir kapta un ve tuzu karıştırın. Mayayı ve kalan ılık suyu karışıma ekleyin ve hamuru yoğurun. Bu, manuel olarak veya bir mutfak robotunda özel bir mod kullanılarak yapılabilir. Hamuru pürüzsüz ve elinize yapışmaması için en az 15 dakika yoğurun. Bitmiş hamuru bir havluyla örtün ve bir buçuk saat ılık bir yere koyun. Ev soğuksa, bir leğene sıcak su dökün ve içine bir hamur kabı koyun.
Bitmiş hamuru iyice karıştırın. Ondan sosisler oluşturun - bir baget için boşluklar. Yağlanmış tepsiye dizip bıçakla çapraz kesip 15 dakika dinlendirin. Daha sonra ekmeği önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirin.
Çok fazla ekmek pişirdiyseniz kurumasını beklemeyin - dondurun. Kullanmak için bageti su serptikten sonra mikrodalgada veya fırında ısıtmanız yeterli olacaktır.
Jambonlu, patlıcanlı ve parmesanlı sandviç
İhtiyacın olacak:
- 2 baget;
- 200 gr Parma jambonu;
- küçük bir patlıcan;
- Parmesan tadına göre ince plastikler halinde dilimlenmiş;
- 1-2 diş sarımsak;
- kırmızı biber;
- tatmak için roka salatası;
- kurutulmuş biberiye;
- zeytin yağı;
- 70 gr tereyağı;
- tuz ve taze çekilmiş karabiber.
Bu tarifteki patlıcan, kabak yerine kullanılabilir.
Patlıcanı soyup dilimler halinde kesin. Sarımsağı ezin. Her patlıcan dilimini sarımsak, kırmızı biber, tuz, karabiber, biberiye ve zeytinyağı karışımıyla ovalayın. Bir tavayı önceden ısıtın ve içindeki patlıcan parçalarını kızartın.
Bagetleri uzunlamasına ve çaprazlamasına ortadan ikiye kesin. Her parçayı biraz tereyağı ile yağlayın. İki parça baget arasına bir dilim jambon, birkaç dilim patlıcan, bir dilim peynir ve biraz roka koyun. Baget dilimlerini kapalı bir sandviç şeklinde katlayın. Pişirdikten hemen sonra servis yapın.
