Pul pul diller, havadar ve gevrek olan ve hem çay hem de kahve ile iyi giden popüler fırın ürünleridir. Mağazada puf böreği satın alabilirsiniz ve kurabiyelerin kendisi neredeyse her zaman indirimdedir, ancak ev yapımı kekler her zaman tazelik ve lezzet kazanır.
Bu gerekli
-
- 2.5 su bardağı un;
- 1/3 çay kaşığı tuz;
- 400 gr tereyağı;
- 1/4 çay kaşığı limon suyu;
- 3/4 su bardağı su
- 1 yumurta;
- 1/2 su bardağı şeker
- Şeker kaplı kamışlar için:
- 250 gr un;
- 250 gr şeker;
- 2 yumurta;
- 1/2 su bardağı süt
- 200 gr tereyağı;
- vanilya şekeri.
Talimatlar
Aşama 1
Un ve tuzu karıştırın, limon suyu, yumurtayı suya ekleyin ve karıştırın. Su ve undan sert bir hamur yoğurun. Yağı yumuşatın, küçük parçalar halinde kesin. Hamuru yaklaşık bir buçuk ila iki santimetre genişliğinde bir tabaka halinde açın, üzerine tereyağı parçaları koyun, tabakayı ikiye katlayın, aynı boyutta yuvarlayın, tekrar katlayın ve tekrar açın. İşlemi en az üç kez daha tekrarlayın (katlama ne kadar çok tekrarlanırsa hamurunuzda o kadar fazla katman olacaktır).
Adım 2
Hamuru son kez bir ila bir buçuk santimetre kalınlığında açın, yuvarlak bir şekil veya keskin kenarlı bir bardak kesin. Bir tabağa şeker dökün, daireleri bir tarafı şekere batırın, un serpilmiş bir çalışma yüzeyine koyun. Daha sonra merdane ile üzerinden geçerek halkalara dil şekli verin.
Aşama 3
Fırını 180 ° C'ye ısıtın, fırın tepsisini suyla nemlendirin, üzerine dilleri koyun, fırına koyun ve yaklaşık yirmi dakika pişirin.
4. Adım
Dilleri şeker tabakasıyla hazırlayın: suya bir yumurta, süt, 100 gram şeker ekleyin. 250 gram un ve hazırlanan sıvı ile hamur yoğurun. Tereyağını bir tencerede eritin ve kalan şekeri ekleyin, karışımı şeker tamamen eriyene kadar sürekli karıştırarak kısık ateşte tutun.
Adım 5
Tereyağı-şeker karışımını ocaktan alın, hafifçe soğutun ve yumurtayı ekleyin, pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın. Hamuru bir ila bir buçuk santimetre kalınlığında açın, bir fırça kullanarak tüm yüzeye tereyağı-şeker karışımından bir tabaka sürün, tabakayı ikiye katlayın ve önceki boyuta kadar açın. İşlemi birkaç kez tekrarlayın.
6. Adım
Hamurdan daireler kesin, oklava ile oval bir şekil verin, vanilya şekeri serpin. Fırını önceden 180 ° C'ye ısıtın, bir fırın tepsisini suyla nemlendirin, dilleri yerleştirin ve yirmi dakika pişirin.
