Beslenme uzmanları, çavdar ekmeğinin buğday ekmeğinden daha sağlıklı olduğunu iddia ediyor. Ve daha da fazlası - tüm malzemelerin doğal olduğu kendi ellerinizle pişmiş ekmek! Çavdar maltının kullanıldığı ve aromatik baharatların eklendiği muhallebi ekmeği özellikle lezzetlidir. Bugün, birçok ekmek üreticisi modeli, çavdar veya daha doğrusu çavdar-buğday ekmeği pişirme işleviyle donatılmıştır; bu ünitelerde çavdar unu hamurunu yoğurmak için özel bir kürek bulunur.
Bu gerekli
- - 2 çay kaşığı kuru maya;
- - 300 gram çavdar unu;
- - 250 gram buğday unu;
- - 1, 5 çay kaşığı tuz;
- - 2 yemek kaşığı sıvı bal veya aynı miktarda şeker;
- - 2 yemek kaşığı bitkisel yağ;
- - 3 yemek kaşığı fermente çavdar maltı;
- - 1 çay kaşığı kişniş veya kimyon tohumu;
- - 330 ml soğuk su;
- - malt demlemek için 80 ml kaynar su.
Talimatlar
Aşama 1
Maltı bir bardağa dökün, üzerine kaynar su dökün, topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın ve soğuyana kadar bir kenara koyun.
Adım 2
Ekmek makinesinin kasesine çavdar hamurunu yoğurmak için özel bir spatula takın. Kasenin dibine maya dökün, üstüne - elenmiş çavdar ve buğday unu, tuz, bal veya şeker, kişniş veya kimyon; bitkisel yağ dökün. Soğuk su ve soğutulmuş demlenmiş malt ile doldurun. Ekmek yapma makinesinin tasarımı, kuru ve sıvı ürünlerin yerleştirilmesinin tersini sağlıyorsa, tam tersine, önce su ve malt dökün, ardından malzemelerin geri kalanını ekmek üreticisinin talimatlarına göre koyun.
Aşama 3
Kaseyi ekmek yapma makinesine yerleştirin ve çavdar ekmeği pişirme modunu ayarlayın - en az 40 dakika ayakta, yoğurma, kaldırma ve pişirme ile 3-4 saat. Bitmiş ekmeği ekmek makinesinden çıkarın, bir havluya sarın ve lezzetli aromasına ve hemen deneme arzusuna rağmen, "düzeltmek" için 30-40 dakika beklediğinizden emin olun - aksi takdirde ekmek kırıntısı birbirine yapışacaktır. keserken.
