Yılın herhangi bir zamanında ve özellikle kışın, bazen gerçekten parlak bir tada ve aromaya sahip, doyurucu, kalın bir çorba istersiniz. Dikkatinize böyle bir çorba getiriyoruz - zengin, kokulu. Kışın ona çıtır çıtır ekleyebilir ve ılık mevsimde sadece sebzelerden pişirebilirsiniz. Ayrıca bu çorba oruç sırasında da yenebilir.
Bu gerekli
- - Patates - 4 adet;
- - Soğan-şalgam - 1 adet. (büyük);
- - Havuç - 1 adet;
- - Lahana turşusu - 150 gr;
- - Domates - 1 adet;
- - Pırasa - 50 gr;
- - Pastırma (veya füme domuz pastırması) - 100 gr;
- - Kereviz ve maydanoz kökü - her birinin yarısı;
- - Tuz, karabiber, ekşi krema - tadı;
- - Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı
Talimatlar
Aşama 1
Çorbayı yapmak için kalın duvarlı bir tencereye ihtiyacımız var. İçinde yağı ısıtacağız.
Adım 2
Soğanı (yarım) ve pırasayı soyun, durulayın ve küpler halinde kesin.
Aşama 3
2 çeşit soğanı kızgın yağda 3-5 dakika kavurun.
4. Adım
Havuçları (yarım), kereviz ve maydanoz köklerini soyun ve soğanla aynı şekilde doğrayın. Soğana ekleyin ve 10 dakika kızartın.
Adım 5
Sebzelere su ekleyin, yaklaşık 2 bardak. Bu aşamada soyulmuş ve doğranmış bir domates ekleyebilirsiniz.
6. Adım
Et suyunu baharatlarla baharatlayın, tuzlayın, defne yaprağını koyun ve 20 dakika daha pişirin.
7. Adım
Bitmiş suyu süzün ve soğutun.
8. Adım
Asıl çorbayı hazırlamaya başlayalım. Patatesleri, kalan havuçları ve soğanları soyup küp küp doğruyoruz.
9. Adım
Bütün bu sebzeleri biraz bitkisel yağda kızartın. Önceden hazırlanmış et suyunu ekleyin, sebzelerin üzerini örtün.
Adım 10
Bitmiş sebzeleri küçük parçalar halinde püre haline gelene kadar ezin.
11. Adım
Lahana turşusunu soğuk su altında yıkayıp bir kevgir içine koyuyoruz. Çorbaya ekleyin ve karıştırın.
Adım 1/2
Çorbayı baharat ve tuzla tatlandırıyoruz.
Adım 13
Yağsız bir çorba hazırlarsak, sadece yeşillik eklemek kalır ve her şey hazırdır. Değilse, pastırmayı kuru bir tavada çatırtı durumuna kadar kızartmamız ve bir peçete üzerinde kurutmamız gerekir.
Adım 14
Bitmiş çorbaya krakerler, otlar, ekşi krema (tatmak için) ekleyin ve servis yapın. Afiyet olsun millet!
