İspanyol mutfağının en popüler tatlılarından biri olan börek, üzeri şekerle kaplanmış puding benzeri yumurta sütü kütlesidir.
Bu gerekli
- turta için:
- - 500 ml süt;
- - 4 tavuk yumurtası;
- - 1/2 su bardağı şeker;
- - bir tutam vanilya şekeri.
- karamel için:
- - 5-6 st. yemek kaşığı şeker;
- - 1 yemek kaşığı. bir kaşık limon suyu (taze sıkılmış);
- - 1 yemek kaşığı. su kaşığı.
Talimatlar
Aşama 1
Yumurtaları ve sütü oda sıcaklığına getirmek için önceden buzdolabından çıkarın. Yumurtaları derin bir kapta çırpın, toz şeker ekleyin ve bir mikser veya çırpıcı ataşmanlı blender ile düşük devirde çırpın.
Adım 2
Sütü yumurta kütlesine dökün ve homojen bir kütle oluşana kadar bir karıştırıcı ile çırpmaya devam edin. İçindeki şeker tamamen çözülmelidir.
Aşama 3
Şimdi karamel yap. Yapışmaz bir tencereye alın, toz şeker ekleyin, taze sıkılmış limon suyunu ekleyin ve suyu dökün. Kabı kısık ateşte koyun ve şeker tamamen eriyene ve kütle altın kahverengi karamel haline gelene kadar tahta bir spatula ile sürekli karıştırarak pişirin.
4. Adım
Tencereyi ısıdan çıkarın. Küçük seramik kalıplar hazırlayın, her birine az miktarda karamel dökün. Yumurta ve süt kütlesini üstüne koyun. Derin bir fırın tepsisine sıcak su dökün, tenekeleri oraya bir turta ile yerleştirin (su yüksekliğinin yaklaşık yarısına ulaşmalıdır).
Adım 5
Önceden 150 ° C'ye ısıtılmış bir fırına kalıplarla bir fırın tepsisi yerleştirin ve bir saat pişirin. Fırın tepsisindeki su kaynamamalı, aksi takdirde fırın sıcaklığını düşürün.
6. Adım
Bitmiş turtaları fırından çıkarın, kalıpları fırın tepsisinden çıkarın ve soğumaya bırakın. Şimdi her pastayı bir tabakla örtün ve ters çevirin. Tatlının yanlardan ve alttan ayrılmasına yardımcı olmak için hafifçe üstüne vurun. Börekleri kokteyl kirazıyla servis edin.
