Sığır straganofu, 17. yüzyılda Rusya'da icat edildi. Bu versiyonda, yemeğin sadece harika olduğu ortaya çıkıyor. Mükemmel ihale sığır eti, kabarık ve ufalanan pirinç, ıspanak, lezzetli krema sosu, hepsi sadece 30 dakikada.
Bu gerekli
- - 400 gr dana bonfile;
- - 1 yemek kaşığı. basmati pirinci;
- - 150-200 gr ıspanak;
- - 200 gr salatalık turşusu;
- - 300 gr petrol (veya çeşitli mantarlar);
- - 2 baş kırmızı soğan;
- - 4-5 st. ekşi krema kaşıkları;
- - 100 ml brendi;
- - 1 demet maydanoz;
- - 2-4 diş sarımsak;
- - 1 çay kaşığı öğütülmüş kırmızı biber;
- - zeytin yağı;
- - kekik, biber, tuz.
Talimatlar
Aşama 1
İlk adım pirinci pişirmek. Bunu yapmak için derin bir tencereye 1 yemek kaşığı dökün. pirinç ve 2 yemek kaşığı ile kaplayın. su, tuz ve biraz kekik ekleyin. Kekik, sığır eti ve mantar ile iyi gider. Kaynattıktan sonra pirinci orta ateşte yaklaşık 10 dakika pişirin.
Adım 2
Şimdi et için pansuman yapabilirsiniz. Salatalık turşusunu ince dilimler veya şeritler halinde kesin ve soğanları halkalar halinde kesin. Bunu yapmak için bir mutfak robotu kullanabilirsiniz.
Aşama 3
Salatalıkları ve soğanları bir kaseye alın ve salatalık turşusu ile kaplayın (100-150 ml yeterlidir). Karışımı tuzlayın, üzerine iri kıyılmış maydanoz ekleyin.
4. Adım
Mantarları büyük dilimler halinde kesin. 2 yemek kaşığı tavaya dökün. ben. zeytinyağı ve mantarları oraya yerleştirin. Sarımsakları ekleyin, sarımsakları sıkarak 3-4 dakika sürekli karıştırarak pişirin.
Adım 5
Mantarlara soğan ve salatalık karışımının 3/4'ünü ekleyin (önce karışımın fazla suyunu sıkın). Her şeyi iyice karıştırın ve 5 dakika daha pişirin. Sığır Stroganoff tabanı hazır.
6. Adım
Bonfiledeki tüm yağı alın ve yaklaşık 1 cm kalınlığında şeritler halinde kesin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın, kırmızı biber ekleyin. Baharatları etin üzerine eşit şekilde yayın.
7. Adım
Mantarları ve soğan-salatalık karışımını geçici olarak tavadan bir kaseye aktarın. Aynı tavaya 2 yemek kaşığı dökün. yemek kaşığı zeytinyağı ve sığır eti şeritlerini oraya koyun. Eti, güveç yerine kızartmak için tava yüzeyine eşit şekilde yayın. Şeritleri her iki tarafta yaklaşık bir dakika kızartın.
8. Adım
Brendiyi tavaya dökün ve yakın. Yaklaşık yarım dakika sonra alkol buharlaşacak ve mantar ve soğan koyabilirsiniz. Her şeyi iyice karıştırın ve ekşi krema ekleyin. Ekşi krema çok kalınsa, 50 ml su ile seyreltin. Karışımı birkaç dakika kaynamaya bırakın.
9. Adım
Ispanağı pişmiş pirinçli bir tencereye koyun, bir kapakla örtün ve 5-7 dakika pişirin.
Adım 10
Haşlanmış ıspanak ve pirinci büyük bir tabağa koyun, kremalı dana straganofunu ekleyin ve kalan soğan ve maydanoz salatalıklarını serpin.
