Pasta, hazır yufkadan veya hatta ince pideden yapılabilir. Ya da kendi hamurunuzu yapıp ailenizi lezzetli ve sade ev yapımı keklerle besleyebilirsiniz.
Bu gerekli
- - un - 4 bardak
- - su - 1 bardak
- - tuz - 0,5 çay kaşığı
- - bitkisel yağ - 50 ml
- - lor peyniri - 150 gr
- - ıspanak - 1 demet
- - tuz - tatmak
- - tereyağı - 50 gr
- - nişasta - 0,5 su bardağı
- - kefir - 150 ml
- - nişasta - 1 çay kaşığı
- - baharatlar (zerdeçal, köri, öğütülmüş biber vb.) - tatmak
Talimatlar
Aşama 1
Önce hamuru hazırlayın. Bunu yapmak için birinci sınıf buğday unu alın, tuzla karıştırın, su ve bitkisel yağ karışımına dökün. Hamuru yoğurun ve kapaklı bir kase veya kase veya plastik sargı veya nemli bir bez havlu ile masanın üzerinde en az 30 dakika bekletin. Hamur ne kadar uzun süre uzanırsa, o kadar esnek ve esnemesi o kadar kolay olur.
Adım 2
Hamur hazırlanırken dolguyu yapın. Bunu yapmak için, ıspanakları rastgele doğrayın ve yüksek kenarlı bir tencereye veya tavaya koyun, biraz su dökün ve orta ve sonra kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin. Şimdi ıspanağı lor peyniri ile pürüzsüz olana kadar ovalayın ve tadına göre tuzlayın.
Aşama 3
Hamuru açmayı kolaylaştırmak için 4 parçaya bölün. Masayı nişasta ile serpin. Herhangi bir nişastayı alın: buğday, mısır, patates veya tapyoka - önemli değil. Hamurun daha kolay açılması için nişasta gereklidir. Bu ürün glüten içermediği için hamur masaya yapışmaz ve çok ince bir şekilde yuvarlanıp daha sonra esnetilebilir.
Hamurdan bir parça alıp merdane ile 2-3 mm kalınlığında açın. Şimdi oklavayı çıkarın ve ellerinizi avuç içi yukarı bakacak şekilde hamurun altına koyun. Yavaşça ve dikkatli bir şekilde, hamur kağıt inceliğinde olana kadar hamuru ortadan kenarlara doğru germeye başlayın.
4. Adım
Tüm hamur parçalarını bu şekilde açın. Onları biraz kurumaya bırakın. Bu arada tereyağını eritin.
Bir pasta fırçası alın ve yuvarlanan hamurun yüzeyini hafifçe yağla fırçalayın. Yüzeyin yaklaşık 2/3'ünü ince bir dolgu tabakasıyla yağlayın, 2 cm boşluk bırakın. Bu taraftan hamuru rulo şeklinde yuvarlamaya başlayın.
Adım 5
Yuvarlak bir ısıya dayanıklı kalıp alın, yağla yağlayın. Formun ortasından başlayarak, ortaya çıkan ruloyu bir salyangozla yuvarlamaya başlayın.
Bir rulo bittiğinde, salyangozla devam edin.
Kefiri nişasta ve baharatlarla karıştırın, tuz atlanabilir. Bu karışımı doldurulmuş hamur salyangozunun üzerine dökün.
Pastayı 200-220 derecede 30-40 dakika pişirin.
Bitmiş turtayı formda soğutun. Çok sıcak bir kek dağılabilir, onu sıcak tutmanız gerekir. Sıcak kek kalıptan çıkarılabilir ve porsiyonlar halinde kesilebilir.
Peynir ve ıspanaklı böreği ılık veya soğuk olarak servis edin.
