Pizza dolgusuna kıyma, füme et, peynir ve diğer lezzetli malzemeleri ekleyebilirsiniz. Ancak gerçek İtalyan pizzası hem yağsız hem de çok iştah açıcı olabilir. Ana şey, hamuru doğru bir şekilde yoğurmak ve doldurma için ürünleri düşünceli bir şekilde seçmektir.
Pizza hamuru pişirme
Bu hamur tüm pizza çeşitlerine uygundur. Yağsız pizza için su kullanın, yavaş ürünler için süt ile değiştirilebilir.
İhtiyacın olacak:
- 200 gr buğday unu;
- 0,5 su bardağı ılık su;
- 15 gr kuru maya;
- 0,5 çay kaşığı tuz.
Unu eleyin ve tuzla karıştırın. Mayayı ılık suda eritin ve karışımı unun içine dökün. Hafif bir hamur yoğurun. Kabı bir havluyla örtün ve 1 saat boyunca ılık bir yere koyun. Sonra hamuru çıkarın ve unlu bir tahta üzerinde iyice yoğurun.
Soğan ve domatesli pizza
İhtiyacın olacak:
- 400 gr hazır pizza hamuru;
- 6 domates;
- 2 orta boy soğan;
- zeytin yağı;
- bir demet taze fesleğen;
- tuz;
- taze çekilmiş karabiber.
Pizza hamurunu ince bir tabaka halinde açın ve yuvarlak bir şekilde yerleştirin. Yüzeyde çatalla birkaç delik açın. Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında altın sarısı olana kadar kızartın. Domatesleri haşlayın, cildi ve tohumları çıkarın, posayı doğrayın. Domatesleri soğanlara ekleyin, tuz, karabiber ile tatlandırın ve karıştırın. Karışımı ara sıra karıştırarak 10-15 dakika ısıtın. Ardından tavayı ocaktan alın ve hafifçe soğutun.
Domates-soğan dolgusunu pizzanın yüzeyine yayın, üzerine taze fesleğen yapraklarını yayın. Çanağı önceden 200 ° C'ye ısıtılmış bir fırına koyun ve 15-20 dakika pişirin.
Doldurmanın başka bir versiyonunu deneyin - hazırlanan hamur kekini tereyağı ile yağlayın, kaba deniz tuzu ve doğranmış biberiye serpin.
hamsili pizza
İhtiyacın olacak:
- 400 gr hazır pizza hamuru;
- 9 domates;
- 6 tuzlu hamsi;
- 2 soğan;
- 3 diş sarımsak;
- bir avuç çekirdeksiz zeytin;
- kızartma için zeytinyağı;
- tuz.
Lezzetli bir pizza için çok olgun tatlı domatesler kullanın.
Soğanı soyun, ince doğrayın ve kızgın yağda altın sarısı olana kadar kızartın. Domatesleri kaynar suyla haşlayın, cildi çıkarın, tohumları çıkarın. Hamuru ince halkalar halinde kesin. Zeytinleri uzunlamasına ikiye bölün, sarımsakları havanda tuzla ezin.
Hamuru ince bir tabaka halinde açın, yağlanmış bir fırın tepsisine koyun. Üzerine hamsili kızarmış soğanları yayın, domates dilimlerini dağıtın. Pizza yüzeyine zeytin ve ezilmiş sarımsak serpin. Önceden 190°C'ye ısıtılmış fırında 40 dakika pişirin.
