Fırında pilavlı köfte, doyurucu ve yumuşak bir yemektir. Onları iki çeşit et veya tavuk göğsü ile pişirin ve lezzetli bir sos yapın. Sulu sosta iştah açıcı pişmiş topların sadece yetişkinleri değil, aynı zamanda titiz tadı olan çocukları da memnun etmesi garanti edilir.
Domates ve ekşi krema soslu pilavlı köfte
Malzemeler:
- 350 gr domuz eti;
- 150 gr sığır eti;
- 1 yemek kaşığı. haşlanmış pirinç;
- 1 soğan;
- 1 havuç;
- 1 tavuk yumurtası;
- 1/2 çay kaşığı kurutulmuş fesleğen;
- 3/4 çay kaşığı tuz;
- sebze yağı;
Sosu için:
- 1 soğan;
- 3 yemek kaşığı. Ekşi krema;
- 1 yemek kaşığı. domates suyu;
- 1/3 çay kaşığı öğütülmüş karabiber;
- 1/2 çay kaşığı tuz.
Havuçları ince rendeleyin. Soğanı soyun ve küçük küpler halinde kesin. Sebzeleri altın kahverengi pişirin ve soğutun. Eti küpler halinde kesin ve kıyın. Hazırlanan tüm malzemeleri pirinç ve yumurta ile birleştirin, kuru fesleğen ve tuz serpin ve tercihen elinizle iyice karıştırın. Köfteleri şekillendirin, yağlanmış bir tepsiye veya fırına koyun ve 180°C'de yarım saat pişirin.
Kalan soğanı ince ince doğrayın ve orta ateşte şeffaflaşana kadar bitkisel yağda soteleyin. Oraya ekşi krema ekleyin ve biraz kalınlaştığında domates suyuyla seyreltin. Her şeyi ocakta tutun, tuz ve karabiber serpin, tahta bir spatula ile sürekli karıştırarak 3 dakika daha pişirin, sonra ocaktan alın.
Kalıbı fırından çıkarın, hazırlanan sosu içine dökün ve geri koyun. Köfteleri pilavlı aromalı sosta 30-40 dakika pişirin.
Kremalı soslu pilavlı tavuk köftesi
Malzemeler:
- 850 gr tavuk göğsü filetosu;
- 1, 5 Sanat. iyi haşlanmış pirinç;
- 2 diş sarımsak;
- 1/2 çay kaşığı öğütülmüş beyaz biber;
- 1 çay kaşığı tuz;
- sebze yağı;
Sosu için:
- 20 gr tereyağı;
- 1, 5 yemek kaşığı. un;
- 300 ml yağlı süt (%4,5) veya az yağlı krema (%10);
- bir tutam hindistan cevizi;
- 1/2 çay kaşığı tuz.
Tavuk filetoyu yıkayın, kurutun, parçalara ayırın ve bir kıyma makinesi veya karıştırıcıda öğütün. Kıymayı haşlanmış pirinç, karabiber ve tuzla iyice karıştırın. Küçük topları avucunuzun içinde yuvarlayın, her seferinde ellerinizi ılık suyla ıslatın ve bir kesme tahtasının üzerine koyun. Bitkisel yağı ısıtın, köfteleri altın kahverengi olana kadar hızlı bir şekilde kızartın ve yağlanmış, fırına dayanıklı bir kaba aktarın.
Tereyağını eritin, içindeki unu açık kahverengi olana kadar kızartın, ardından sütü veya kremayı ince bir akışta yavaş yavaş dökün, sosu sürekli karıştırın. Hindistan cevizi, tuz ile tatlandırın ve koyulaşana kadar pişirin. Üzerine tavuk toplarını dökün ve önceden 190°C'ye ısıtılmış fırına koyun. Pirinçli köfteleri 20 dakika pişirin, sonra çıkarın, folyo ile örtün ve 15 dakika daha bırakın.
