Şaşırtıcı bir şekilde, Cipollino soğanlı turta, yemeklerde soğan bulunmasından hoşlanmayanlar tarafından bile genellikle zevkle yenir. Pastada yaklaşık bir kilogram olmasına rağmen pratikte hissedilmez.
Bu gerekli
800 gr soğan, 250 gr margarin, 3 yumurta, 2-3 işlenmiş peynir, 4 yemek kaşığı ekşi krema, 1 tatlı kaşığı soda (sirke ile söndürülmüş), un
Talimatlar
Aşama 1
Soğan, yılın herhangi bir zamanında her evde bulunan bir üründür. Ve ilkbahar-yaz döneminde, turta dolgusuna yeşil soğan ekleyebilirsiniz. Bu tür pişirme, özellikle hamurun kendisi herhangi bir özel bileşen gerektirmediğinden, hostes için çok ucuza mal olacaktır.
Adım 2
Bir yay ile çalışmaya başlamalısın. 200-300 gram ağırlığındaki 3-4 kafa soyulmalı ve küpler halinde kesilmelidir. Ardından dilimleri temiz bir tavaya (yağsız) dökün ve biraz su ekleyin. Bu genellikle 1/3 bardaktır. Su buharlaşana ve soğan şeffaf hale gelene kadar soğanı orta ateşte karıştırın.
Aşama 3
Doldurma için soğan soğurken, donmuş margarin paketini rendeleyin ve unla öğütün. Hamurun aldığı kadar un gerekir. 2 bardak margarini öğütebilir ve ardından hamur viskozitesini kaybedip elastik hale gelene kadar gerektiği kadar ekleyebilirsiniz. Hamur için margarine ek olarak, sönmüş soda ve 4 yemek kaşığı ekşi kremaya ihtiyacınız olacak. Her şeyi iyice yoğurun ve kısa bir süre buzdolabına gönderin. Margarin ne kadar çok donarsa, hamuru o kadar az soğutmanız gerekir.
4. Adım
Şimdi doldurmaya geçelim. Hafifçe soğutulmuş soğana 3 yumurta ekleyin ve pişirmeden önce bitmiş keki yağlamak için biraz sarısı bırakın. İşlenmiş lorlar rende üzerine sürülür ve tüm malzemeler karıştırılır. Tadına göre tuz, istenirse karabiber eklenebilir. Kütlenin kıvamda sulu olması önemli değil, akmayacak.
Adım 5
Hamuru soğuyan kekin üzerini örtecek şekilde ayrı bir parçayı alıp gerisini büyük yuvarlak bir tabaka halinde yuvarlayalım. Üzerine dolgunun döküldüğü derin bir tavaya yerleştirilir. Kalan hamuru açın, pastayı kapatın ve kenarlarını sıkıştırın. Sol sarısına biraz su ekleyip kekin yüzeyini bununla yağlayabilirsiniz.
6. Adım
Altın kahverengi olana kadar 200-220 derece sıcaklıkta pişirmeniz gerekir. Kural olarak, 35-40 dakikadır. Hamur, çok ince yuvarlanmamasına rağmen, Napolyon'daki gibi kurabiye, yumuşak çıkıyor. Keserken, şimdiye kadarki sıvı dolgunun jöle gibi olduğunu bulmak kolaydır.
