Patatesli kokulu püre çorbası, çok sıra dışı bir bileşenle tamamlanır - yemeğe daha fazla tokluk ve keskinlik veren kavrulmuş fıstık. Bu çorba hem sıcak hem de soğuk olarak mükemmeldir.
Malzemeler:
- Patates - 3 orta boy yumru;
- Kişniş;
- soğan - 1 adet;
- Öğütülmüş zerdeçal - 5 gr;
- Fıstık - 120 gr;
- Öğütülmüş tarçın - 5 gr;
- Bitkisel yağ - 10 ml;
- Öğütülmüş karanfil - 5 gr;
- havuç - 1 adet;
- taze zencefil - 10 gr;
- Sarımsak - 4 diş;
- Karabiber;
- Kendi suyunda domates - 100 gr;
- Tuz.
Hazırlık:
- Havuç ve patatesleri yıkayıp kabuklarını soyuyoruz. Küçük küpler halinde parçalayın.
- Kabuğu soğandan çıkarın. Sebzeyi mümkün olduğunca küçük kesin ve ısıtılmış yağ ile bir tavaya koyun.
- Soğan hafifçe yaldızlı olur olmaz, doğranmış zencefil ve doğranmış sarımsakları ona gönderin. Birkaç dakika daha kaynatmaya devam edelim.
- Tencerenin içeriğini aromatik baharatlarla serpin. Eşit şekilde dağılabilmesi için iyice karıştırın.
- Şimdi domateslerin sırası geliyor: doğrayın ve baharatlı soğanlara ekleyin. Karıştırdıktan sonra 5 dakika daha ocakta bırakın, ardından doğranmış havuç ve patatesleri koyun.
- Sebze karışımını 5-6 dakika kızartın. Suyu ekleyip kaynamasını bekleyin. Bundan sonra, kap, bileşenler yumuşayana kadar (ateşin gücü minimuma indirilir) yaklaşık 25 dakika kapağın altında pişirilir.
- Bu arada, fındıklarla ilgilenelim - kızartın ve kabukların fıstıklarını çıkarın. Bir blender kasesinde kırıntı durumuna öğütün. Pişmiş sebzeleri oraya koyun ve ardından yoğun bir şekilde ovalayarak kremsi bir kıvam elde edin.
- Çanak çok kalın çıkarsa, tadına bakmak için sebze suyuyla seyreltin.
Servis yaparken baharatlı sebze püresi çorbası kıyılmış kişniş, kruton veya bir avuç fıstıkla süslenebilir.
