Kabak çok faydalıdır, sindirimi kolaydır, bol miktarda vitamin, su ve lif içerir ve ayrıca düşük şekerli ve düşük karbonhidratlı gıdalara aittir, bu nedenle şeker hastalarının ve gastrointestinal sistem hastalıkları olan kişilerin beslenmesi için önerilir.. Kabak çorba ve tahıl gevrekleri, pudingler ve güveçler, turtalar ve tatlılar yapmak için kullanılabilir.
Bu gerekli
-
- Çorba için:
- 2 bardak süt;
- 1, 5 bardak su;
- 300 gr balkabağı;
- 1 yemek kaşığı darı;
- şeker;
- tuz;
- Tereyağı.
- Yulaf lapası için:
- 3 bardak süt veya su;
- 600 gr balkabağı;
- 1 bardak darı;
- Tereyağı;
- şeker;
- tuz.
- Güveçler için:
- 300 balkabağı;
- 200 gr süzme peynir;
- 2 yemek kaşığı irmik;
- 0,5 su bardağı süt;
- 1 yumurta;
- şeker;
- kimyon;
- Ekşi krema;
- Tereyağı.
- Pasta dolgusu için:
- 1 kg balkabağı;
- 200 gr darı veya pirinç;
- 2 yemek kaşığı Sahra;
- Kuru üzüm;
- 150 gr tereyağı;
- tuz.
- Tatlı için:
- 500 gr balkabağı;
- 150 gr şeker;
- sebze yağı.
Talimatlar
Aşama 1
Çorbayı hazırlamak için önce darı yarı pişene kadar kaynatın. Daha sonra suyla seyreltilmiş sütü kaynatın, soyulmuş ve küp küp doğranmış balkabağını ekleyin ve 10 dakika pişirin. Tüm malzemeleri birleştirin, tadına göre tuz ve şeker ekleyin ve çorbayı yumuşayana kadar 10-15 dakika daha pişirin. Servis yaparken kaselere bir dilim tereyağı ve beyaz ekmekli kruton koyun.
Adım 2
Yulaf lapasını kaynatmak için, balkabağını kabuğundan ve tohumlarından soyun, küçük dilimler halinde kesin ve suyla seyreltilmiş kaynar sütle kaplayın. Şeker, tuz ekleyin ve 5-10 dakika pişirin. Darıyı iyice ayıklayıp durulayın, balkabağı sütüne ekleyin, iyice karıştırın ve orta ateşte 30-40 dakika pişirin. Hazırlanan yulaf lapasına tereyağı koyun.
Aşama 3
İkinci bir yemek olarak, süzme peynirli balkabağı güveç yapabilirsiniz. Soyulmuş balkabağını küp veya dilimler halinde kesin, 7-10 dakika tereyağında pişirin. Sütü kaynatın, ince bir derede irmik ekleyin ve yulaf lapasını pişirin. Loru bir elek veya blender ile ovalayın. Tüm malzemeleri birleştirin, tadına yumurta, şeker ve tuz ekleyin, kimyon ekleyin ve iyice karıştırın.
4. Adım
Bir pişirme kabı hazırlayın: altını ve yanlarını tereyağı ile fırçalayın ve doğranmış ekmek kırıntıları serpin. Kabak-lor kütlesini bir kalıba (kızartma tavası, fırın tepsisi vb.) koyun, pürüzsüz hale getirin, bir yumurta ile fırçalayın ve altın kahverengi olana kadar fırında pişirin. Pişmiş güveci ekşi krema ile servis edin.
Adım 5
Balkabağı turtalar için harika bir dolgudur. Kabak, soyulmuş ve çekirdeklerini ince doğrayın, tuzlayın ve bekletin ve ardından suyunu boşaltmak için elinizle ovalayın. Darı veya pirinci kaynatın ve balkabağı kütlesine ekleyin, şeker, kuru üzüm ekleyin, eritilmiş tereyağı dökün ve iyice karıştırın. Hepsinden iyisi, bu dolgu mayalı hamurla birleştirilir.
6. Adım
Tatlı olarak pişmiş balkabağı servis edebilirsiniz. Çekirdeklerinin içini soyun ve kabakları 4-5 cm genişliğinde yarım ay şeklinde kesin, her dilimi 2-3 yerde 2 cm derinliğinde kesin, toz şeker serpin, yağlanmış fırın tepsisine koyun ve fırında pişirin.
