Kızarmış domuz kaburgaları hassas, keskin bir tada sahiptir. Et sulu, kemikten kolay ayrılır, baharatlıdır. Kızarmış domuz kaburgaları, tadı biraz Bavyera sosisleri gibi olduğu için genellikle bira ile tüketilir.
Bu gerekli
-
- 2,5 kg domuz kaburga;
- 2 soğan;
- 100 gr bitkisel yağ;
- 6 yemek kaşığı domates sosu;
- 3 yemek kaşığı şarap sosu;
- 2 yemek kaşığı sirke;
- 4 yemek kaşığı limon suyu
- 1 yemek kaşığı hardal
- 2 yemek kaşığı şeker;
- 1 yemek kaşığı domuz baharatı
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- tuz;
- yeşillik;
- öğütülmüş karabiber.
Talimatlar
Aşama 1
Soğanları soyun, yarım halkalar halinde kesin. Sonra soğanın her yarım halkasını tekrar ikiye bölün.
Adım 2
Doğranmış soğanları bitkisel yağda kızartın.
Aşama 3
Domates sosunu altı yemek kaşığı suyla seyreltin. Şarap sosu, sirke, limon suyu, hardal, şeker, baharat, acı biber ekleyin ve karıştırın.
4. Adım
Elde edilen karışımı kızarmış soğanlara ekleyin, tavayı bir kapakla kapatın ve otuz dakika kısık ateşte pişirin.
Adım 5
Soğanlar haşlanırken fırını 200 dereceye ısıtın.
6. Adım
Domuz kaburgalarını soğuk su altında durulayın. Daha sonra bunları bir kağıt havluyla iyice kurulayın.
7. Adım
Ardından, kaburgaları iyice tuzlayın, karabiber ve daha iyi bir tuzlama için yaklaşık yirmi dakika masanın üzerine bırakın.
8. Adım
Domuz kaburgalarını bir tel ızgara üzerine koyun ve önceden ısıtılmış fırına koyun. Yağı ve sosu boşaltmak için tel rafın altına bir fırın tepsisi yerleştirin. Kaburgaları yaklaşık otuz dakika pişirin. İstenirse, soyulmuş ve halka halka doğranmış patates, kabak ve patlıcan, kaburgalarla birlikte tel ızgara üzerine yerleştirilebilir. Sebzeleri yakmamaya dikkat edin. Sebzeler hafifçe kızartıldığında tel ızgaradan çıkarın.
9. Adım
Otuz dakika sonra fırın ısısını 170 dereceye düşürün ve kaburgaları bir saat daha kızartmaya devam edin.
Adım 10
Bu saatte kaburgaları mümkün olduğunca sık pişmiş domates-soğan sosuyla sulamaya çalışın.
11. Adım
Bitmiş kaburgaları bir tabağa koyun, sebze karışımı domates ve salatalık, maydanoz, dereotu ve kişniş ile süsleyin. Haşlanmış karabuğday ve patates kızartması garnitür olarak servis edilebilir. Sıcak domuz kaburgalarını tercihen pişirdikten hemen sonra servis edin. Afiyet olsun.
