Matnakaş, Ermenistan'ın ulusal ekmeğidir. Çok sıradışı, lezzetli ve tatmin edici olduğu ortaya çıkıyor. Bu ekmeğin sırrı hamurun doğru yoğrulmasında yatıyor.
Bu gerekli
- - 550 gr un
- - 2 yemek kaşığı. ben. Ekşi krema
- - 12 gr tuz
- - 20 gr toz şeker
- - 10 gr maya
- - 400 ml su
- - 2 yemek kaşığı. ben. sebze yağı
Talimatlar
Aşama 1
İlk önce 100 ml su ısıtın, toz şeker, ekşi krema, maya ekleyin, her şeyi iyice karıştırın. 15-20 dakika ılık bir yere koyun.
Adım 2
Unu bir kaba koyun, tuz ekleyin. Bir kuyu yapın, mayayı ve kalan ılık suyu dökün. Hamuru yoğur.
Aşama 3
Ellerinizi ve masanızı tereyağı ile yağlayın, hamuru dökün ve elinizle yoğurun. Uzun bir süre yoğurmanız gerekiyor, yaklaşık 20-25 dakika. Ekmeğin tüm sırrı bu. Hamur elastik hale geldiğinde yuvarlayın, her tarafına tereyağı sürün ve bir kaseye koyun. Örtün ve 1-1.5 saat ılık bir yerde saklayın. Hamurun hacmi 3 kat artmalıdır.
4. Adım
Hamuru alın, önceden bitkisel yağ ile yağlanmış ve parşömen kağıdı ile kaplanmış bir fırın tepsisine koyun. Hamuru elinizle esneterek oval bir şekil verin. Çevre çevresinde ve ortada oluklar yapın.
Adım 5
Nemli bir havluyla örtün ve yaklaşık 10-15 dakika yükselmeye bırakın. Daha sonra yağ ile karıştırılmış su ile fırçalayın.
6. Adım
Hamuru önceden ısıtılmış 180 derece fırına koyun. Matnakash'ı 10-15 dakika pişirin. Fırından çıkarın, ekmeği su serpin ve bir havluyla örtün, bir süre bekletin.
