Çoğu balık gibi, gümüş sazan da birçok sağlıklı eser element ve vitamin içerir. Ve çok miktarda yağ sayesinde, ondan çok sayıda sulu ve lezzetli yemek pişirebilirsiniz.
Pişmiş gümüş sazan
Bu yemek, minimum miktarda yağ ile hazırlandığı için sağlıklı yiyecekler yemeye çalışanlar için uygundur. Ayrıca fırında pişirme, bu balığın içerdiği vitaminlerin çoğunu korumanıza izin verir.
Gümüş sazanı soyun, bağırsakları çıkarın ve başını ve kuyruğunu kesin. Balıkları güzelce yıkayın ve 2-3 parçaya bölün. Her birinin içini ve dışını tuzlayın, karabiber, ekşi krema ile kaplayın ve içine bir daire limon koyun. Gümüş sazanı bir fırın tepsisine koyun. Üzerine soğan halkaları ve kendi suyunda konserve edilmiş kiraz domates dilimleri serpin. Önceden 200°C'ye ısıtılmış fırında yarım saat pişirin.
Gümüş sazan kulağı
Kalan gümüş sazan başı ve kuyruğu, zengin balık çorbası yapmak için kullanılabilir. Solungaçları kafadan çıkarın, tüm parçaları iyice yıkayın, bir tencereye koyun ve 2 litre soğuk suyla doldurun. Soyulmuş soğanı balığa ekleyin. Kaynattıktan sonra köpüğü, tuzu çıkarın ve 20 dakika pişirin.
Haşlanmış baş ve kuyruğu bir tabağa koyun ve soğanı atın. Patatesleri et suyuna ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Ocağı kapatın, kulağı biberleyin ve üzerine doğranmış yeşil soğan ve dereotu ekleyin.
Salamura gümüş sazan
Balığı soyun, yıkayın, 1, 5 cm genişliğinde biftekler halinde kesin ve ardından her birini ikiye bölün. Gümüş sazan parçalarını bir tencereye koyun ve tuzla iyice örtün. 3 saat sonra balığı yıkayın, tavaya geri koyun, yarım halka soğan serpin ve sirke ile kaplayın ve 3 saat bekletin. Sonra sirkeyi boşaltın ve gümüş sazanı karabiber, maydanoz ile soğanla serpin ve bitkisel yağla kaplayın. 6 saat sonra salamura gümüş sazan hazır olacak.
