Mantarlar doğanın bir armağanıdır. Çok miktarda protein (yaklaşık %30), birçok faydalı amino asit, lif ve en önemlisi kandaki kolesterol miktarını azaltan lesitin içerirler. Besleyici, lezzetli ve düşük kalorili oldukları için etin yerini mantar almasına şaşmamalı.
Bu gerekli
-
- mantarlar;
- tava;
- tuz;
- Su;
- sirke;
- şeker veya tatlandırıcı;
- Defne yaprağı;
- siyah ve yenibahar;
- karanfil.
Talimatlar
Aşama 1
Çiğ mantarların pişirilmesi kapsamlı temizlik ile başlamalıdır. Miselyumu ve gövdenin alt (sert) kısmını çıkarın ve yıkayın. Ardından tuzlu suya koyun ve kaynatın. Ardından boşaltın ve yeni suyla doldurun. Mantarları, özellikle büyüklerse, en az bir saat pişirin. Yüzeyde köpük göründüğünde çıkarın. Pişirdikten sonra suyunu süzdüğünüzden emin olun.
Adım 2
Tuzlu mantarların dekapaj işleminden önce kaynatılmasına gerek yoktur. Sadece baharatları ve soğanları çıkararak iyice durulayın. Kurutulmuş yarı mamul ürünlerin turşu yapılması tavsiye edilmez, çünkü çok yumuşak ve çok lezzetli olmayacaklar.
Aşama 3
Yiyecekleri bir tencereye koyun ve bir litre su ile doldurun. Mantarları 3-5 santimetre örtmelidir. Suya 3 çay kaşığı sirke özü (%70) veya 3-4 yemek kaşığı sirke ekleyin. Orijinal bir tat elde etmek istiyorsanız, elma veya şarap ile değiştirebilirsiniz. Mantarları kaynamaya bırakın.
4. Adım
İki yemek kaşığı şeker ekleyin ve erimesi için iyice karıştırın. Mantarları daha keskin ve baharatlı yapmak istiyorsanız, sadece bir kaşık şeker ekleyin. İstenirse tatlandırıcı kullanılabilir. Yaklaşık 6 tablete ihtiyacınız olacak. Yemeğin daha az kalorili olduğu ortaya çıkacak.
Adım 5
Tuzlu mantar kullandıysanız, iki çay kaşığı tuz ekleyin. Ve eğer tazeyse, o zaman dört. Tuzsuz yemek yemeye alışmış olanlar için bu baharat miktarı yarıya indirilebilir.
6. Adım
Ardından 3-4 büyük defne yaprağı, 3-4 karanfil, 6 siyah bezelye ve 4 yenibahar ekleyin. Baharatlı ve baharatlı bir hayranıysanız, baharat miktarını %50 oranında artırın. Et suyunu deneyin, baharatlı ve biraz tatlı olmalı.
7. Adım
Kaynattıktan sonra mantarları en az 20 dakika pişirin. Ardından hemen serin bir yerde soğumaya bırakın. Bu dekapaj seçeneği iyidir çünkü mantarlar ocaktan alındıktan birkaç saat sonra hazır olacaktır. Bunları sıkıca kapalı bir kapakla buzdolabında saklayın. Raf ömrü birkaç aya kadar olabilir.
