Lard roll harika bir soğuk mezedir. İşe götürmek, hafta içi sandviç yapmak veya şenlikli bir masaya koymak (özellikle güçlü alkollü içecekler için) uygundur. Rulonun hazırlanması kolaydır, büyük finansal maliyetler gerektirmez, ancak her zaman lezzetlidir. Dene!
Bu gerekli
-
- 1 kg domuz yağı;
- 200 gr dereotu ve maydanoz;
- 1 soğan;
- 1 baş sarımsak;
- 2 avuç soğan kabuğu
- öğütülmüş karabiber ve bezelye;
- Defne yaprağı;
- tuz;
- Su.
Talimatlar
Aşama 1
1 kg domuz yağı alın. Et katmanları ile neredeyse dikdörtgen bir parça olmalıdır. Pastırmayı soğuk akan su altında durulayın. Ciltte kir varsa, bunları bir bıçakla dikkatlice kazıyın ve yağı tekrar durulayın.
Adım 2
Pastırmayı zımpara kağıdı aşağı gelecek şekilde masaya koyun, tüm yüzeye tuzlayın.
Aşama 3
Karabiberleri havanda dövün, üzerlerine bir kat pastırma serpin.
4. Adım
Yeşilleri iyice durulayın, ince doğrayın ve bir parça pastırma üzerine eşit olarak yayın.
Adım 5
Katmanı sıkı bir rulo halinde yuvarlayın ve kalın bir iplikle sarın. Ruloyu bir parça temiz gazlı bezle sarabilirsiniz.
6. Adım
2 avuç soğan kabuğunu yıkayın ve geniş bir tencereye koyun. 1 bütün soyulmuş büyük soğan, 10 tane karabiber, defne yaprağı koyun. Bir tencereye su dökün, kaynatın.
7. Adım
Ruloyu kaynayan tuzlu suya batırın, tavayı bir kapakla kapatın ve içindekileri kaynatın.
8. Adım
Isıyı azaltın, kapağı açın ve ruloyu 2-2,5 saat kısık ateşte pişene kadar pişirin. Et suyunu tatmak için tuzlamayı unutmayın.
9. Adım
Ruloyu pişirirken sarımsağı soyun, doğrayın ve karabiberle karıştırın.
Adım 10
Bitmiş ruloyu geniş bir düz tabağa çekin, hafifçe soğutun ve sarımsak ve biber karışımı ile ovalayın.
11. Adım
Ruloyu iki kesme tahtası arasına yerleştirin, üzerine baskıyı yerleştirin ve serin bir yerde tamamen soğuyana kadar bu konumda bırakın.
Adım 1/2
Servis yapmadan önce, domuz eti rulosunun ipliklerini çıkarın, dilimler halinde kesin ve bir tabağa koyun. Hardal, yaban turpu, Acıka ile servis yapın.
