Havyar herkesin en sevdiği inceliktir. Bu meze çok sayıda hayran kazandı. Sadece garnitürlere ek olarak değil, aynı zamanda bağımsız bir yemek olarak da kullanılabilir. İşte tamamen farklı malzemelerden havyar yapmak için birkaç seçenek.
Jöleden havyar nasıl yapılır
:
- gıda jelatini;
- 3 yemek kaşığı;
- bir bardak bitkisel yağ;
- bir bardak konsantre;
- pipet;
- derin plaka;
- Elek.
Jöleden havyar yapmak:
-
Her şeyden önce, uzun bir bardağı bitkisel yağ ile doldurmanız gerekir.
resim en az 2-3 santimetre kaldı. Sonra bir buçuk saat dondurucuya gönderin.
- Bu arada konsantreyi derin bir kaseye dökün ve üzerine yenilebilir jelatini ekleyin. 20 dakika boyunca karışıma dokunmayın. Bu süre zarfında jelatin şişmelidir. Havyarı alışılmadık hale getirmek için konsantreyi deneyebilirsiniz. Kesinlikle her şey olabilir. Örneğin balık çorbası, meyveli içecek ve hatta bira mükemmel! Gerekirse, ev yapımı havyar, gerçek olanın rengine uyacak şekilde renklendirilebilir. Bunu yapmak için az miktarda doğal boya - pancar suyu eklemek yeterlidir.
- 20 dakikalık bir aradan sonra jelatin karışımını gönderin ve mikrodalgaya konsantre edin. Kütleyi yüksek güçte bir buçuk dakika ısıtın.
- Bir buçuk dakika sonra ortaya çıkan çözeltiyi çıkarın ve yaklaşık 20 dakika bir kenara koyun. Jelatinli kütlenin sadece soğumasını ve jöleye dönüşmemesini sağlamak çok önemlidir.
- Bitkisel yağı dondurucudan çıkarın. Lütfen sıvı olması gerektiğini unutmayın. Havyar yapmak için, soğutulmuş jelatinimsi kütleyi bir pipete veya tıbbi bir şırıngaya toplayın ve jelatinden bir solüsyonu aletten yağa damlatın.
- Ev yapımı yumurtaları yağdan ayırmak için süzgeçten geçirin.
kabak havyarı nasıl yapılır
- kabak - 1,5 kg;
- domates - 2 adet;
- havuç - 2 adet;
- bir diş sarımsak;
- soğan - 2 adet;
- bir demet dereotu;
- bir demet maydanoz;
- bir demet kişniş;
- fesleğen yaprağı - 5-6 adet;
- salça - 3-4 yemek kaşığı;
- tuz, safran, karabiber - tatmak.
Kabak havyarı pişirme:
-
Soyulmuş kabakları küçük küpler halinde doğrayın ve çeyrek saat pişirin.
resim - Sebzelerin geri kalanıyla şunları yapın: soyun, ince doğrayın ve tüm baharatları, otları ve salçayı eklemeyi unutmayın.
- Tüm malzemeleri birleştirin ve 10 dakika daha pişirmeye devam edin.
- Elde edilen kütleyi bir karıştırıcıya, kıyma makinesine veya mutfak robotuna aktarın ve pürüzsüz olana kadar öğütün.
- Yapılan işlemden sonra kabaktan çıkan havyar tekrar 5 dakika haşlanmalıdır. Bu şekilde hazırlanan kabak havyarı sterilize edilmiş kavanozlara sarılabilir. İyi tutar.
Mantarlardan havyar nasıl yapılır
- taze mantarlar - 500 gr;
- soğan - 1 adet;
- zeytinyağı - 3 yemek kaşığı;
- limon suyu - 2 çay kaşığı;
- yeşillikler - 20 gr;
- karabiber ve tuz - tatmak.
Mantar havyarı hazırlama:
-
Mantarları ıslatın, soyun ve gerekirse küçük parçalar halinde kesin. Sonra bir tavaya koyun, biraz su ekleyin ve 1 saat pişirin. Bu arada, herhangi bir mantar havyar için uygundur, ancak en lezzetli olanı bal agariklerinden ve süt mantarlarındandır. Hem taze hem de tuzlu mantarlardan hazırlanabileceğini de belirtmekte fayda var.
resim - Bu arada soğanları doğrayın ve bitkisel yağda kızartın.
- Haşlanmış mantarların soğumasını bekleyin, ardından kıyma makinesini birkaç kez kaydırın. Elde edilen kütleyi soğanla birleştirin, oraya tuz, karabiber, otlar, limon suyu ekleyin. Hazır mantar havyarını sterilize edilmiş tabakların üzerine yayın ve metal değil naylon bir kapakla kapatın.
