Krep, Rus mutfağının klasik yemeklerinden biridir. Ayrıca, çok hızlıdır, bütçe dostudur ve uygulanması zor değildir. Ayrıca çok az çaba gerektirir. Topingli veya sossuz birçok krep ve krep çeşidi vardır.
En basit gözleme tariflerinden biri aynı zamanda çok yönlüdür, çünkü minimum zaman gerektirir ve tarifte küçük değişiklikler yapmak hem krep hem de krep için bir hamur elde etmenizi sağlar. Ayrıca pankekler çok lezzetli.
Krep hazırlamak için 400 ml süt, 1, 5-2 bardak un, 2 yumurta, 1 yemek kaşığı gerekir. ben. şeker, 0,5 çay kaşığı. tuz, 1, 5-2 yemek kaşığı. ben. sebze yağı.
Un öncelikle derin bir kaba elenmelidir. Daha sonra yumurtaları tüm sıvının yarısı ile hafifçe çırpmalısınız.
Hamuru yoğurmak için süt ılık olmalıdır.
Bundan sonra, yumurtaları bir kase unun içine koyabilir ve her şeyi bir çırpma teli ile iyice karıştırabilirsiniz. Daha sonra kalan malzemeleri ekleyip hamuru tekrar karıştırabilirsiniz.
Bileşenlerin sadece yarısının eklenmesi, hamurun kıvamını ayarlamayı mümkün kılar. İnce krepler bir hamur gerektirir, kalın olanlar biraz daha kalın gerektirir.
Bir mikser veya blender varsa, bunların yardımı ile tüm işlemler yapılabilir.
İlk krepi sadece sıcak bir tavada değil, sıcak bir tavada kızartmak gerekir. Sıcaklık, yangını hafifçe azaltarak ampirik olarak belirlenmelidir. İlk krepi pişirmeden önce tavayı bitkisel yağla yağlayın. Hamur zaten yağ içerdiğinden sonraki tüm krepler bu prosedürü gerektirmez.
Tavayı yağlamak için bir çatal üzerinde yarım çiğ patates kullanabilirsiniz. Yağa batırılmalı ve tava yüzeyine yayılmalıdır.
Hamuru küçük bir kepçe ile tavaya dökmek uygundur. Onları bir spatula ile çevirin.
Kolaylıkla lezzetli krepler pişirmenin birkaç püf noktası var.
Yumurta sayısı tat tercihlerine göre değiştirilebilir. Yoğun hamur daha fazla yumurta, süngerimsi ve ince hamur gerektirir - daha az.
Krepleri kızartmayı planladığınız tencerenin çapı, brülörün çapına uygun olmalıdır. Bu durumda, hamur tüm yüzey üzerinde eşit olarak kızartılır.
Hamuru bir kenardan dökün, fırça ile dairesel hareketler yapın, böylece hamur tüm tabana eşit olarak yayılır.
Gözleme ancak yüzeyi donuk ve hafif süngerimsi hale geldikten sonra ters çevrilmelidir. Ortalama olarak, bir tarafı kızartmak için 30 saniye yeterlidir.
Krepleri uzun süre sıcak tutmanız gerekiyorsa, orta derecede kaynar suyla bir tencerenin üzerine hazır gözleme içeren bir tabak koyabilirsiniz. Bu bir su banyosunun etkisini yaratacaktır.
Dolguyu kreplere sarmayı planlıyorsanız, bitmiş kreplerin daha kalın olması için hamura biraz daha un ekleyin.
"Zarflar" - doldurulmuş krepler çıtır bir kabuk için tekrar kızartılabilir.
İnce doğranmış meyveler, kuruyemişler, kuru üzümler veya şekerlenmiş meyveler gibi bazı dolgular doğrudan hamura eklenebilir.
Tatlı kreplere ihtiyacınız varsa, hamura daha fazla şeker eklemelisiniz, ancak bu tür krepleri pişirirken çok dikkatli olmalısınız, çünkü şeker sayesinde daha hızlı bir kabuk elde ederler, ancak içeride nemli kalırlar. Bu krepler en iyi orta ateşte pişirilir.
