Alabalık, nispeten yüksek maliyetine rağmen, yumuşak, orta derecede yağlı eti için birçok kişi tarafından sevilir. Hem basit hem de karmaşık tuzlu alabalık pişirmek için birçok tarif var. Evde alabalığı tuzlamak sizin için vazgeçilmez tarifiniz olabilir ve hafif tuzlu alabalığın tadı hem şaşırtacak hem de sevindirecek.
Bu gerekli
Talimatlar
Aşama 1
Taze veya dondurulmuş alabalık seçmeniz gerekiyor. Balığın kalitesini kontrol ettiğinizden emin olun, tuzlamak için mümkün olduğunca taze olmalıdır. Daha büyük balıklar daha iyi yapacaktır. Taze donmuş balıkları çözün. Balıkları pullardan temizleyin, iyice durulayın ve bir peçete ile kurulayın, içini boşaltın, baş, kuyruk, yüzgeçleri çıkarın. Balığı ikiye bölerek sırtı çıkarın. Kaburga kemiklerini çıkarın. Fileto parçalarını durulamayın, fazla nem bir peçete ile tekrar alınabilir. Cildi çıkarmak gerekli değildir.
Adım 2
Doğranmış dereotu kaba tuz ve şekerle karıştırın. Baharatlı bir tat tercih ederseniz, öğütülmüş kişniş, öğütülmüş beyaz, yenibahar veya karabiber ekleyebilirsiniz. Tuz ve şeker miktarı, tuzlamayı planladığınız balık miktarına bağlı olacaktır, sadece oranları gözlemlemek önemlidir: ya bir kısım tuz, bir kısım şeker veya "bir ila iki" kombinasyonu. Hafif tuzlu alabalık pişirdiğinizi unutmayın. Şeker eklemek için bazı tarifler içermez, ancak tuzlu alabalık onunla daha yumuşak tadacaktır.
Aşama 3
Elde edilen balık fileto parçalarını tuz, şeker ve baharat karışımı ile iyice rendeleyin. Parşömeni alabalığın üzerine, etten ete katlayın. Balığı bir kaba yerleştirdikten sonra küçük bir yük altına koyun ve 3-4 saat oda sıcaklığında bekletin. Bundan sonra, balık iki gün boyunca soğutulabilir. 24 saat sonra, baharatları daha iyi emmek için alabalık parçalarını ters çevirin, parşömene geri sarın ve 24 saat daha soğukta bekletin.
4. Adım
İki gün sonra balığı çıkarın, dereotu ve baharatları dikkatlice soyun. Durulamaya gerek yok! Hafif tuzlu alabalık yemeye hazırdır.
Adım 5
Ayrıca alabalık tuzlanırken bazen zeytinyağı veya ayçiçek yağı eklenmesi tavsiye edilir, ancak alabalık eti oldukça yağlı olduğu için kendinizi tuz ve baharat karışımıyla sınırlayabilirsiniz.
