İyi bir kebap et olmak zorunda değildir. Av eti, balık ve sebzelerden yapılan bir kebap alışılmadık olduğu kadar lezzetlidir. Klasik yemeklere standart olmayan bir yaklaşımla sevdiklerinizi denemek ve şaşırtmak istiyorsanız, balıkları şişlerde veya tahta şişlerde kızartın. Turşu, ona özel bir tat ve aroma verecektir.
Bu gerekli
-
- 2-3 kilo balık
- 1 limon
- 0,5 su bardağı bitkisel yağ
- 1 bardak kuru beyaz şarap
- 2-3 soğan
- 1 bardak nar suyu
- tuz
- baharat
- yeşillik.
Talimatlar
Aşama 1
Bazen balıkları barbekü için marine etmenin gerekli olmadığı ifadesini bulabilirsiniz - tuz ve baharatlarla ovalamak yeterlidir. Bununla birlikte, balığın etini daha yumuşak ve aromatik, daha yağlı veya tersine hafifçe kurutmak istiyorsanız, marine etmeden yapamazsınız.
Adım 2
Öncelikle kebabı yapmak için kullanacağınız balığı seçin. Marine etinizin bileşimi, etinin ne kadar yağlı, yoğun veya gevşek olduğuna bağlı olacaktır. Alabalık, mersin balığı, ton balığı, somondan mükemmel kebaplar elde edilir. Uskumru, pembe somon ve yeşillik de uygundur. Balık yeterince yağlıysa, marine sosuna yağ eklemenize gerek yoktur. Kuru balıklar için (örneğin pembe somon), eti daha da kurutacaklarından çok asitli turşular kullanmamak daha iyidir.
Aşama 3
En basit turşusu, bir limonun suyu, doğranmış soğan, tuz, karabiber ve herhangi bir yeşilliktir. Balığın daha sulu olmasını istiyorsanız, bu turşuya bitkisel yağ ekleyin - zeytin veya ayçiçeği. Tatmak için hardal, sarımsak veya şeker ekleyerek bu karışım temelinde sonsuz deney yapabilirsiniz.
4. Adım
Daha sofistike bir seçenek, kuru beyaz şarap, yağ, limon suyu (yarım limondan), baharatlar, otlar ve tuzu karıştırmaktır.
Adım 5
Nar suyunda marine edilmiş balık kebapları çok hoş bir tada sahiptir. Bunun için doğal nar suyuna, bitkisel yağa, tuza ve baharatlara (kişniş, öğütülmüş beyaz ve karabiber) ihtiyacınız var. Bu turşusu özellikle beyaz balık kebapları (mersin balığı, levrek, yayın balığı) için uygundur.
6. Adım
Alışılmadık, daha çok gurmeler için, kırmızı balık (alabalık, somon) için marine soya sosu, limon suyu, taze zencefil ve az miktarda bal karışımıdır.
7. Adım
Ve bir balık kebabı için en önemli şeyin dumanla kızartılmış balığın tadını ve aromasını korumak olduğunu unutmayın.
