Ev yapımı ringa balığı bir mağaza ürünüyle karşılaştırılamayacak bir tada sahiptir. Dondurulmuş balıklar evde de pişirilebilir ve taze balıklardan pek bir farkı olmaz.
Tat tercihleri tüm insanlar için farklıdır ve bu nedenle mağazada ringa balığı seçmek oldukça sıkıcı bir iştir. Ayrıca, mağaza balıklarının tazeliği ve turşunun doğallığı sıklıkla sorgulanır. Düşük kaliteli balık yemekten kaçınmak için evde ringa balığı turşusu pişirebilirsiniz. Evde donmuş ringa balığı turşusu yapmanın üç ana yolu vardır: baharatlı ve kuru dekapaj ve tuzlu suda bekletme.
Baharatlı tuzlu ringa balığı
Baharatlı tuzlanmış ringa balığı saf haliyle servis edilmek üzere hazırlanır: küçük parçalar halinde kesilir ve taze otlar ve soğanlarla süslenmiş bir tabağa dizilir. Tuzlama için çözülmüş bir ringa balığı, bir litre su, 1,5 çay kaşığı şeker, 100 gram tuz, 10 tane yenibahar ve karabiber ile birkaç defne yaprağına ihtiyacınız olacak.
Her şeyden önce, gelecekte balığın acı tatmaması için solungaçları ringadan çıkarmanız gerekir. Ardından, bir litre suyu kaynatmanız, ardından suya tuz, şeker ve baharat dökmeniz gerekir. Baharatları ekledikten sonra suyu tekrar kaynatmanız ve bitmiş tuzlu suyu soğutmanız gerekir. İçine ringa balığı konur, ardından balıklı kap karanlık ve serin bir yere konur. 24 saat sonra balık temizlenip servis edilebilir.
Kuru tuzlama yöntemi
Kuru tuzlu ringa balığı hazırlamak için bir adet taze dondurulmuş ringa balığı, bir çay kaşığı şeker, 1,5 çay kaşığı tuz, karabiber, defne yaprağı ve karanfil gerekir.
Pişirmeye başlamadan önce ringa balığının başını kesmeniz, içini temizlemeniz ve solungaçları çıkarmanız gerekir. Daha sonra balık yıkanır ve kağıt havlu kullanılarak aşırı nemden kurutulur. Balık tuzlamaya hazırlanırken ayrı bir kapta tuz, şeker ve 0,5 çay kaşığı toz biberi karıştırmanız gerekir. Daha sonra ringa, elde edilen karışımla iyice ovulur ve balığın içine birkaç defne yaprağı ve karanfil dalı konur. Tüm işlemden sonra balıklar plastik bir torbaya sarılmalı ve serin bir yere yerleştirilmelidir. 1-2 gün sonra kalan baharatlardan balık yıkanır ve servise hazır kabul edilir. Bu tuzlama yöntemi, pişirmenin daha az zaman alması açısından iyidir ve elde edilen ringa balığı ya temiz olarak servis edilebilir ya da çeşitli yemeklere eklenebilir.
Balıkları tuzlu suda bekletmek
Salamura ringa balığı, mağazalarda satılan ringa balığına benzer şekilde hazırlanır. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak: 4-5 adet taze dondurulmuş ringa balığı, bir paket tuz, 3 litre su, yenibahar, karanfil ve defne yaprağı.
Tuzlu bir çözelti hazırlamak için suyu 60-70 ° C'ye ısıtmak, ardından tuz eklemek ve sıvıyı iyice karıştırmak gerekir. Tuz çözülmeyi bırakıp dibe çöktüğünde, istediğiniz miktarda baharat ekleyebilirsiniz. Salamura soğuduğunda, ringa balığı üzerine dökmeleri ve ılık bir odada bir buçuk saat bırakmaları gerekir. Ardından, balık içeren kap 24 saat buzdolabına yerleştirilir. Bu tarif sadece dışarıdan zarar görmemiş kaliteli balıklar için uygundur. Ringa balığının derisi kırılırsa balık çok fazla tuz çeker ve tadı bozulur.
