Tuzluk sosu, Kafkas halkları arasında oldukça popülerdir, yöreye bağlı olarak, hazırlanmasında çeşitli baharatlar ve malzemeler kullanılır. Tuzluk, sıcak et ve balık yemeklerinin yanına çok yakışıyor.
Bu gerekli
-
- ekşi krema (veya 1: 1 oranında ayran ve ekşi krema),
- tuz,
- öğütülmüş kırmızı biber,
- öğütülmüş karabiber,
- Sarımsak
- baharat baharatları (kişniş
- maydanoz
- Dereotu),
- et suyu (isteğe bağlı).
Talimatlar
Aşama 1
400 gr ekşi krema için tuzlu suyun yaz versiyonunu hazırlamak için (sadece mağazadan satın alınan% 15-20 yağ kullanın, ev yapımı ekşi krema tuzlu su yapmak için uygun değildir), ayran veya ekşi krema ve ayran karışımı, 5-6 alın her türden taze otların dalları: dereotu, maydanoz ve kişniş. Kaba dalları kesin, yeşillikleri iyice durulayın ve kurulayın, bunun için bir kağıt havluya veya bir kevgir içine koyun. Daha sonra bıçakla doğrayın. Yeşillikleri bir blender ile doğrarken, onları "yulaf lapasına" çevirmemeye dikkat edin.
Adım 2
Sarımsakların kabuklarını soyun ve tuzlu havanda iyice dövün, 6-7 orta boy sarımsak için 1 tatlı kaşığı tuzu üstsüz olarak almanız gerekir. Havan yerine sarımsak presi kullanılmışsa, bir kapta ezilmiş sarımsağı bir kaşık yardımıyla tuzla ezin. Sarımsak ne kadar gençse, o kadar meyve suyu ve tadı o kadar zengin olduğu gerçeğini dikkate almaya değer, bu yüzden normalin üzerinde kullanmamalısınız.
Aşama 3
Bir fincan veya büyük bir kaseye ekşi krema, ayran veya ekşi krema ve ayran karışımı koyun, taze doğranmış otlar, sarımsak, karabiber ve kırmızı toz biber ekleyin, biber miktarı tencerenin damak tadına göre değişir, genellikle 5 gr. her biri tadı için alınır. ml taze süzme et suyu (kuzu eti, sığır eti veya tavuk). Hoş bir aroma ve lezzet için sosa öğütülmüş kişniş tohumu ekleyin. Ardından sosa tuz ekleyin ve iyice karıştırın. Tuzlu su kullanmadan önce tadı zenginleşsin diye en az 30 dakika bekletilmelidir. Sosun kışın hazırlanması durumunda, hazırlanması için yeşillik gerekli değildir.
