Rusya ormanlarında birkaç düzine russula türü yetişir. Bu renkli mantarlar kızarmış patateslerle iyi gider ve bazı türleri ileride kullanılmak üzere hasat edilebilir.
Bu gerekli
- - russula;
- - bıçak;
- - mantar toplayıcı için bir rehber.
Talimatlar
Aşama 1
Gerçekten yenilebilir mantarları toplamak için, russula'nın neye benzediğini bilmeniz ve onları zehirli ve hafif yenilebilir mantarlarla karıştırmamanız gerekir. Düzinelerce farklı türe rağmen, ruslar, onları mantarlardan ayırt etmeyi kolaylaştıran bir dizi ortak özelliğe sahiptir.
Adım 2
Russula'nın diğer mantarların aksine gölgeli yerlerde saklanmadığını ve düşen yapraklara benzeyen renklerle maskelenmediğini lütfen unutmayın. Aksine, komik mantarlar, mantar toplayıcılarını bilerek cezbediyor gibi görünüyor.
Aşama 3
Bir mantarı kesmeden önce kapağına yakından bakın. Tüm genç Russula'nın küçük bir topa benzeyen bir şapkası vardır. Mantar büyüdükçe tamamen düzleşir. Ciddi bir yaşa ulaşmış bir mantarda, kapak bir huniyi biraz andırır. Hemen hemen tüm russula türleri, silindirik bir şekle ve kar beyazı bir renge sahip düz bir gövdeye sahiptir. Russula'yı kesin ve bacağın etinin ne kadar kırılgan olduğunu görün. Çoğu zaman mantar toplayıcıları mantarları eve bütün olarak getiremez, russula çok kolay kırılır.
4. Adım
Mantarlar önemli bir boyuta büyüyebilir. Bazı russulalarda, başlığın çapı 15 cm veya daha fazladır. Ancak mantar toplayıcıların atladığı türler var. Bu mantarlar çok küçük ve ince!
Adım 5
Bu arada, yenmeyen ve zehirli russula dünyada büyüyor. Yenilebilir russula'yı onlardan nasıl ayırt edebilirim? Kapağın rengine dikkat edin. Mantar zehirli veya yenmez ise, kapağı kırmızımsı veya parlak kırmızıdır. Bu tür mantarların bacaklarında bile kırmızı bir renk tonu olabilir. Örneğin Rusya'da, karışık, yaprak döken ve iğne yapraklı türlerin nemli ormanlarında yetişen, yakıcı, yenmeyen bir russula vardır.
6. Adım
Yenilebilir russula kaynatılabilir, kızartılabilir, haşlanabilir ve ileride kullanılmak üzere hasat edilebilir. Kurutma sırasında, mantarın özü kararmaz, molada kar beyazı kalır. Bu arada, inanılmaz lezzetli tuzlu bir mantar olan Valui, russula'ya aittir. Mantarın çok tatsız bir tadı olduğu için kızartmak ve güveç yapmak imkansızdır. Ancak tuzlanırken acılık tamamen kaybolur.
