Bu tarif, tavşan dışında özellikle karmaşık ve bulunması zor malzemeler gerektirmez.
Bu gerekli
- - 1, 8 kg tavşan,
- - 50 ml zeytinyağı,
- - 8 diş sarımsak,
- - 300 ml tavuk suyu,
- - 3 soğan başı,
- - 2 havuç,
- - 1 çay kaşığı sofra hardalı,
- - 2 limon,
- - bir dal biberiye,
- - 2 defne yaprağı,
- - Kekik,
- - tatmak için tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Tavşanı porsiyonlara ayırın. Soğanı ince halkalar halinde kesin. Her havucu ikiye bölün ve ardından ince parçalar halinde kesin. Sarımsakları ince dilimler halinde kesin.
Adım 2
1 limonun suyunu sıkın, kabuğunu soyun ve rendeleyin.
Aşama 3
Tavşanı metal olmayan büyük bir kaba koyun. Üzerine diğer tüm malzemeleri ekleyip karıştırın.
4. Adım
Bardağı bir kapakla örtün ve birkaç gün soğutun. İçeriği işlem sırasında birkaç kez karıştırın.
Adım 5
Salamura tavşan etini marine etinden soyun. Büyük bir tavada 2 yemek kaşığı ısıtın. ayçiçek yağı. Eti her iki tarafta 2 geçişte, geçiş başına yaklaşık 5 dakika kızartın.
6. Adım
Tavşan etini bir tencereye koyun.
7. Adım
Etin marine edildiği sebzelerin suyunu sıkın ve bir tencereye dökün. Sebzeleri etin kızartıldığı aynı tavaya koyun ve ara sıra karıştırarak yaklaşık 7 dakika pişirin. Ardından bir tencereye aktarın.
8. Adım
Kalan limonu da ince dilimler halinde kesin ve tencereye koyun.
9. Adım
Tencereye ince dilimlenmiş limon ekleyin ve tencerenin içindekileri hafifçe kaplayacak şekilde suyu dökün.
Adım 10
Tencereyi ocağa koyun ve kaynatın. Daha sonra tencereyi 160 dereceye ısıtılmış fırına koyun ve etin yumuşak olup olmadığını periyodik olarak kontrol ederek yaklaşık 1-1.5 saat pişirin.
11. Adım
Bitmiş tavşanı patates püresi ile servis edin.
