Capelin, Ruslar için çok uygun fiyatlı ve oldukça besleyici özelliklere sahip bir balıktır. Özellikle güveçte pişirmesi çok kolaydır ve sonuç lezzetli ve inanılmaz sağlıklı bir yemektir.
Kapelin neden faydalıdır?
Bu küçük balık, insan vücudu tarafından kolayca emilen büyük miktarda protein içerir. Bununla beyin, karaciğer ve kalbin çalışması için çok gerekli olan omega-3 yağ asitlerini alabilirsiniz.
Capelin büyük miktarlarda flor, sodyum ve potasyum içerir. Ayrıca bu balığın zengin olduğu selenyum vücudun bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur. Ve en önemlisi, bu çok düşük kalorili bir üründür, bu nedenle haşlanmış capelin diyet beslenmesi için mükemmeldir.
Haşlanmış capelin tarifleri
Ekşi krema soslu haşlanmış capelin çok lezzetli ve hazırlaması kolay bir yemektir. Aşağıdaki bileşenlere ihtiyaç duyacaktır:
- 700-800 gr kapelin;
- 150 gr ekşi krema;
- 50 gr bitkisel yağ;
- 2 soğan;
- tuz ve biber;
- defne yaprağı, yeşillik.
Balıklar çözülmeli, sıralanmalı ve akan su altında iyice durulanmalı, bir havluyla kurutulmalıdır. Tavaya bitkisel yağı dökün ve ısınmasını bekleyin, balıkları dikkatlice yağın içine koyun. Kapelin tavaya sıkı sıralar halinde yerleştirilmelidir.
Bu nedenle, kapelin önce kızartılmalıdır, bu ondan fazla nemi giderecektir. Balık kızartılırken, haşlama için sos yapmaya başlayabilirsiniz. İlk önce soğanı soymanız, yıkamanız ve ince doğramanız gerekir. Ekşi krema biber, tuz ve otlar ile karıştırılmalı, elde edilen karışıma tercihen kaynatılmış yarım bardak su ilave edilmelidir.
Kapelin yeterince kızardığında üzerine soğanı koyun ve ardından ekşi krema sosunu dökün. Balığın 5-6 dakika haşlanması gerekirken, pişirme aşamalarının hiçbirinde ters çevrilmemelidir. Haşlanmış veya fırında patates, sebze garnitürü ile balık servis edebilirsiniz.
Capelin'i hemen patatesle pişirebilirsiniz, daha sonra garnitür hazırlamak için ek zaman harcamanıza gerek yoktur. 450 g capelin hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 500 gr patates;
- 3 soğan;
- bezelye, defne yaprağı şeklinde karabiber;
- tatmak için biber ve tuz.
Balık yıkanmalı, soyulmalı, patatesler dilimler halinde kesilmeli, soğanlar yarım halka halinde kesilmelidir. Önce patatesleri derin bir tavaya, ardından balıkları ve doğranmış soğanları koymanız gerekir. Tüm katların üzerine yeşillik, biber, tuz ve defne yaprağı dizilir. Tüm yemek, ürünler 2 cm gizlenecek şekilde kaynamış su ile dökülmelidir. Böyle harika bir yemek için pişirme süresi yaklaşık 20 dakika olacaktır.
Haşlanmış capelin için birçok tarif var, çeşitli baharatlarla ekşi krema, havuçlu domates salçası sos olarak uygundur. Her şey lezzetli ve sağlıklı olacak.
