Reçel genellikle çeşitli meyve ve meyvelerden yapılır. Ahududu, vişne ve erik reçeli, birçok ev hanımının mağazalarda veya kişisel stoklarında kolayca bulunabilen yaygın ve popüler yemeklerdir. Ancak çok az insan gül, kabak veya karahindiba reçeli hazırlar. Çay için alışılmadık reçel servis ederek ailenizi şaşırtın.
Yağlı gül yaprağı reçeli
Malzemeler:
- şeker - 1 kg;
- su - 2 bardak;
- kırmızı yağ gülünün yaprakları - 200 g;
- tartarik asit - 1 çay kaşığı.
Su ve şekeri karıştırın. Tatlı suya gül yaprakları ekleyin, şurup yumuşayana kadar pişirin. Pişirmenin bitiminden 3-5 dakika önce tartarik asit dökün.
Bu tarif aynı zamanda nasturtium, beyaz zambak, kuşburnu ve akasya yapraklarından reçel yapmak için de kullanılabilir.
Olgunlaşmamış yeşil incir reçeli
Malzemeler:
- yeşil incir - 50 adet;
- 1 kg şeker;
- tatmak için kurutulmuş portakal kabukları;
- tartarik asit - 1 çay kaşığı.
50 olgunlaşmamış orta boy incir seçin. Saplarını ayıklayıp 3 kez suyunu değiştirerek 10-12 dakika pişirin. Bir kevgir içine koyun, süzün ve meyveleri kağıt havluların üzerine koyun.
Pişmiş incirlerin içine kaynar su ile haşlanmış ve ince dilimlenmiş portakal kabuklarını koyun.
1 kg şeker ve 3 bardak sudan sıvı şurubu kaynatın ve içine meyveleri koyun. Orta ateşte koyulaşana kadar pişirin. Ortaya çıkan köpüğü periyodik olarak çıkarın.
Reçeli gece boyunca demlenmeye bırakın, başka tabaklara dökmeyin. Ertesi gün reçeli tekrar ateşe koyun. Bir çay kaşığı tartarik asit ekleyin ve 15-20 dakika pişirin. Reçelin kalınlığı size uymuyorsa biraz daha kaynatın.
Reçeli 4-5 saat bekletin, ardından temiz kavanozlara koyun ve demir kapaklarla sarın.
